الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأطباق التي تتميز بها المائدة المصرية، ويمثل جزءً أساسيًا من التراث الشعبي في الريف المصري، ويتميز هذا الفطير بمذاقه الغني وقوامه المقرمش، وهو يُعد من الأطعمة التي يتم تحضيرها في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والاحتفالات، ويتمتع الفطير المشلتت الفلاحي بطرق تحضير بسيطة، لكنه يتطلب بعض الصبر في العجن واللف ليحصل على القوام المثالي، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بخطوات سهلة وبسيطة لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ والقرمشة الفائقة، ويُعد هذا الفطير من الأطباق التي تقدم في المناسبات والأعياد، وله طريقة خاصة في تحضيره، إليك خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السمن البلدي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- سمن لدهن الفطير.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى يصبح العجين ناعمًا ومتجانسًا.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة ليرتاح.
- بعد أن يرتاح العجين، قسميه إلى كرات صغيرة.
- ادهني سطح العمل بالسمن، ثم افردي كل كرة إلى طبقة رقيقة جدًا.
- دعي العجينة تتنفس قليلًا ثم اطويها إلى شكل مثلثي أو دائري.
- سخني مقلاة واسعة وابدأي في طهي الفطير على نار هادئة مع دهن السطح بالسمن.
- استمري في طهي الفطير حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.