تعتبر كفتة البطاطس من الأطباق الشهية واللذيذة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية تتميز هذه الوجبة بكونها خفيفة وسهلة التحضير مما يجعلها خيارًا مثاليا للوجبات السريعة أو العشاء العائلي تمتاز كفتة البطاطس بطعمها المميز وقوامها الناعم كما يمكن تحضيرها بعدة طرق باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت.
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
- 1/2 كوب من الجبن الموتزاريلا (اختياري)
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- سلق البطاطس: في البداية نقوم بغسل البطاطس جيدا ثم نقوم بسلقها في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تصبح طرية ويمكن اختبار نضج البطاطس بواسطة شوكة حيث يجب أن تدخل بسهولة.
- هرس البطاطس: بعد سلق البطاطس نقوم بتقشيرها ثم هرسها باستخدام شوكة أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل
- تحضير خليط الكفتة: في وعاء كبير نضع البطاطس المهروسة ونضيف إليها البصل المفروم والثوم والبقدونس المفروم ثم نضيف البيضة والدقيق والجبن إذا كان الخيار مفضلا. نُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون ونمزج جميع المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تشكيل الكفتة: نأخذ جزءا صغيرا من العجينة ونشكلها على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة يمكن وضعها في الدقيق أو البيض المخفوق قبل القلي للحصول على قشرة مقرمشة.
- القلي: في مقلاة عميقة، نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة عندما يسخن الزيت، نضع الكفتة فيه بحذر ونقليها حتى تتحمر من جميع الجهات يجب أن تكون الكفتة ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل
- التقديم: بعد قلي الكفتة، نقوم برفعها من الزيت ووضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد يمكن تقديمها مع صلصة الطماطم أو الزبادي كمقبلات أو طبق رئيسي مع الأرز أو الخبز
نصائح:
- يمكن إضافة توابل أخرى مثل البابريكا أو الكزبرة الجافة لإضفاء نكهة إضافية.
- إذا أردت أن تكون الكفتة خفيفة يمكنك طهيها في الفرن بدلاً من قليها.
كفتة البطاطس هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكنك تنويع مكوناتها حسب ذوقك الخاص