يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا حول العالم، لكن قد تحتوي بعض أجزائه على مكونات ضارة تؤثر على صحتنا إذا تم تناولها بكثرة وعلى الرغم من أن الدجاج يعد مصدرًا جيدًا للبروتين، إلا أن بعض أجزائه قد تشكل خطرًا صحيًا بسبب احتوائها على سموم أو دهون ضارة وفي هذا المقال، سنستعرض الأجزاء التي يجب تجنبها للحفاظ على صحتك.
أجزاء في الدجاج يجب تجنب تناولها لحماية صحتك
1. جلد الدجاج الجلد هو أحد الأجزاء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين بالإضافة إلى ذلك، قد يمتص الجلد بعض المواد الكيميائية مثل المضادات الحيوية والهرمونات التي تعطى للدواجن، مما يؤثر سلبًا على صحتك.
2. رأس الدجاج يحتوي رأس الدجاج على مواد قد تكون ضارة بالصحة مثل المعادن الثقيلة (مثل الرصاص والزئبق)، والتي تتراكم في جسم الطائر نتيجة لتغذيته على الأعلاف الصناعية أو تعرضه للملوثات البيئية ولذلك يفضل تجنب تناول رأس الدجاج بشكل عام.
3. أجنحة الدجاج على الرغم من أن الأجنحة تعد من الأجزاء اللذيذة في الدجاج، إلا أنها قد تحتوي على بقايا من الهرمونات والمضادات الحيوية التي تحقن بها الدواجن وهذه المواد قد تؤثر على التوازن الهرموني في الجسم وتسبب مشكلات صحية طويلة الأمد.
4. الأحشاء الداخلية (الكبد والقوانص) يعتبر الكبد من الأعضاء المهمة لتنقية السموم في جسم الدجاج، لكنه قد يحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائية والسموم، أما القوانص، فقد تحتوي على بكتيريا ضارة في حال عدم تنظيفها وطهيها بشكل جيد.
5. الذيل (العصعص) يعتبر الذيل من الأجزاء التي تتجمع فيها الدهون والسموم، مما يجعله مركزًا لتراكم المواد الضارة التي يمكن أن تؤثر على صحتك.
نصائح لتجنب الأضرار:
لتقليل المخاطر الصحية، يفضل إزالة الجلد قبل الطهي لتقليل الدهون، كما يستحسن تجنب تناول رأس الدجاج والأجنحة بكثرة، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل هرمونية وتأكد من تنظيف وطهي الكبد والقوانص بشكل جيد، واحرص على شراء الدجاج العضوي الخالي من الهرمونات والمضادات الحيوية لضمان جودة اللحوم.