تعتبر كفتة الأرز من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المنازل، وتتميز بكونها خفيفة ولذيذة ويمكن تحضيرها بسهولة تقدم كفتة الأرز كوجبة رئيسية في الغداء، ويمكن أن تكون جزءًا من العزائم أو الوجبات اليومية وفي هذا المقال، سوف نقدم لك طريقة تحضير كفتة الأرز بطريقة بسيطة واحترافية.
طريقة تحضير كفتة الأرز
المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم (يمكنك اختيار لحم البقر أو الدجاج حسب الرغبة).
- 2 كوب أرز مصري مغسول جيدًا ومجفف.
- 1 حزمة كبيرة من البقدونس أو الشبت أو الكزبرة (حسب الرغبة).
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تحضير الأرز: أولًا، قومي بغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم قومي بتصفيته وتجفيفه تمامًا. بعد ذلك، قومي بطحن الأرز جيدًا باستخدام محضرة الطعام أو مطحنة التوابل، ثم انخليه للتأكد من الحصول على أرز ناعم.
- فرم المكونات: في محضرة الطعام، قومي بفرم البصلة جيدًا مع فصوص الثوم حتى يصبح الخليط ناعمًا بعد ذلك، أضيفي الخضروات المفرومة (البقدونس أو الشبت أو الكزبرة) وافرميها أيضًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع الأرز المطحون والخضروات المفرومة، ثم أضيفي التوابل (الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، البهارات، والشطة). اعجني المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس.
- تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الحجم المفضل لديك ويفضل دهن يديك بقليل من الزيت لتجنب التصاق العجينة بيديك أثناء التشكيل.
- القلي: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي الكفتة على دفعات حتى تتحمر من جميع الجهات وتأكدي من عدم تركها في الزيت لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
- التصفية: بعد القلي، قومي بوضع الكفتة على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
- التقديم: تقدم كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو البطاطس المقلية ويمكن أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم أو السلطات المختلفة.
نصائح:
- يمكن إضافة القليل من دقيق الأرز في حالة إذا كانت العجينة غير متماسكة.
- يمكن أيضًا إضافة بعض الأعشاب المفضلة مثل النعناع لإضفاء نكهة مميزة على الكفتة.