البيض من الأطعمة اللي ما بتستغناش عنها في أي بيت، سواء على الفطور أو في وصفات الأكل المختلفة لكن لو لاحظت، ممكن تلاقي إن لون الصفار مش دايمًا ثابت، أحيانًا يكون فاتح وأحيانًا يكون غامق، وده يخلينا نسأل: هل ده بيأثر على الفوائد الغذائية للبيض؟ خبير تغذية صيني كشف عن العوامل اللي بتحدد لون الصفار، وإزاي ده ممكن ينعكس على صحتنا.
1. سبب اختلاف لون صفار البيض
الخبير أوضح إن لون الصفار بيعتمد بشكل أساسي على نوع الأكل اللي بياكله الدجاج الدجاج اللي بيتغذى على الذرة أو الأعلاف الصناعية بينتج صفار فاتح، بينما الدجاج اللي بياكل مواد طبيعية زي البرسيم والجزر بيكون الصفار عنده أغمق بسبب احتوائه على نسبة أعلى من الكاروتينات بعض المزارع بتضيف مكملات غذائية لتعزيز اللون، لكن ده مش معناه إن البيض أقل جودة.
2. هل الصفار الغامق أكثر فائدة؟
رغم اختلاف اللون، إلا إن القيمة الغذائية للبيض بتفضل ثابتة البيض عمومًا غني بالبروتينات والفيتامينات، لكن الصفار الغامق ممكن يكون فيه نسبة أعلى من مضادات الأكسدة والكاروتينات، اللي بتساعد في تعزيز صحة العين والجلد لكن ده مش معناه إن الصفار الفاتح أقل فائدة، الفرق مش كبير للدرجة اللي تخليك تقلق.
لون صفار البيض بيعكس نوعية غذاء الدجاج، لكنه مش عامل أساسي في تحديد القيمة الغذائية الأهم هو اختيار البيض من مصدر موثوق لضمان إنه صحي ومفيد.