حيث أن المعكرونة بالبشاميل على عكس المتعارف عنها أن أصلها عربى، فهى تعتبر أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية، وكانت معروفة بـ”باستيشتو دي باستا “، والتى قد أنطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع، وتعتبر وجبة المعكرونة بالبشاميل هى من الوجبات المفيدة لجسم الإنسان حيث أنها تحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالى فهى تمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازمة، ويتم تحضير وجبة المعكرونة بالبشاميل غالباً باللحم المفروم، ومن الممكن إستبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات، وإليكم طريقة تحضيرها.
مكونات تحضير معكرونة بالبشاميل
•• للصوص:
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب حليب. • 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•• للمعكرونة:
• 1 كيلو معكرونة بينا.
• 3 ملعقة كبيرة جبن رومى مبشور.
• 4 ملعقة كريمة الطبخ.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب لحم معصج. • ماء للسلق.
طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل
أولاً: نقوم بتحضير صوص البشاميل، ثم نضع الزبدة فى قدر متوسط على النار، ثم نضيف الدقيق ونستمر فى التقليب حتى تظهر رائحة الدقيق.
ثانيا: نضع الحليب تدريجيا مع الإستمرار فى التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوام الصوص ثقيلا، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبيض ثم نترك صوص البشاميل جانبا لدقائق.
ثالثا: ثم نقوم بتحضير المعكرونة بالبشاميل:
أولاً: نقوم بوضع الماء فى إناء كبير ثم نضع عليه المعكرونة ونتركها على نار متوسّطة حتى تسلق، ثم نقوم بتصفيتها، ثم نغسليها بماء جارى، ثم نضيف نصف صوص البشاميل، كريمة الطبخ وأيضاً نصف كمية جبن الرومى إلى المعكرونة المسلوقة ونقلبهم جيدًا.
ثانيا: ندهن صينية فرن بالزبدة ثم نضع نصف مزيج المعكرونة فى الصينية، ثم نقوم بتوزيع طبقة من اللحم المعصج فوق المعكرونة، يليها باقى المعكرونة.
ثالثا: ثم نضع باقى صوص البشاميل على وجه صينية المعكرونة، ثم نضيف باقى الجبن والزبدة على الوجه، ثم ندخل الصينية الفرن حتى يتحمر الوجه، ونقدمها ساخنة.