البطاطس المقلية من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ولكنها قد تكون غير صحية بسبب كمية الزيت الكبيرة التي تمتصها ولكن، هل تعلمين أنه يمكنكِ تحضير بطاطس مقرمشة وشهية بدون استخدام قطرة زيت واحدة؟ هذه الطريقة تعتمد على استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، وتمنحكِ بطاطسًا ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وتقليل السعرات الحرارية، إليكِ وصفة سهلة وسريعة لتحضير بطاطس بدون زيت، لتستمتعي بمذاق رائع دون الشعور بالذنب.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
المكونات:
- بطاطس: 4 حبات متوسطة الحجم.
- نشا الذرة: 2 ملعقة كبيرة.
- بهارات (حسب الرغبة): ملح، فلفل أسود، بابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة.
- ماء بارد.
طريقة التحضير:
تحضير البطاطس:
- اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قشريها وقطعيها إلى أصابع متوسطة السمك.
- انقعي أصابع البطاطس في وعاء به ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، وذلك لإزالة النشا الزائد منها.
- صفي البطاطس جيدًا من الماء، ثم جففيها بمناديل ورقية حتى تصبح جافة تمامًا.
تتبيل البطاطس:
- في وعاء كبير، ضعي البطاطس الجافة، ثم أضيفي نشا الذرة والبهارات المفضلة لديكِ.
- قلبي البطاطس جيدًا حتى تتغلف بالتوابل من جميع الجهات.
الخبز في الفرن:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي أصابع البطاطس في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع الحرص على عدم تكديسها فوق بعضها البعض.
- اخبزي البطاطس في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة.
التحضير في المقلاة الهوائية:
- سخني المقلاة الهوائية إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي أصابع البطاطس في سلة المقلاة الهوائية، مع الحرص على عدم تكديسها.
- اطهي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة.
التقديم:
- قدمي البطاطس ساخنة مع الكاتشب أو أي صوص مفضل لديكِ.
نصائح إضافية
- للحصول على بطاطس أكثر قرمشة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى خليط التوابل.
- يمكنكِ استخدام أي نوع من البهارات والتوابل التي تفضلينها، مثل الكمون، الكزبرة، أو الشطة.
- يمكنكِ رش القليل من رذاذ الزيت على البطاطس قبل وضعها في الفرن أو المقلاة الهوائية للحصول على لون ذهبي أعمق.