يعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات التي تحمل فى طياتها العديد من الفوائد الصحية فهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ويفضلها الكثيرون، ولكن مع انتهاء موسمها، يبحث الكثيرون عن طرق لتخزين الفاصوليا بطريقة صحيحة تحافظ على جودتها وطعمها الطازج لفترة طويلة، وهو ما نشكف تفاصيله حيث نستعرض معكم الطريقة المثالية لتخزين الفاصوليا الخضراء دون استخدام مواد حافظة
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء خطوة بخطوة
أولا قم باختيار فاصوليا خضراء طازجة وعالية الجودة فتكون قاسية وذات لون أخضر زاهي، وبعد ذلك قومي بغسل الفاصوليا جيدًا تحت ماء بارد من أجل التخلص من الأتربة والشوائب وبعد الغسل، ضعي الفاصوليا على منشفة نظيفة لتجفيفها بشكل جيد.
بعد ذلك قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، أو لكن يفضل تقليم الأطراف فقط، دون تقطيعها بالكامل، واحضر قدر كبير، ثم قومي بغلي الماء فيه مع إضافة قليل من الملح ثم أضيفي الفاصوليا إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح لينة قليلا وتكتسب لون زاهي يساعد في الحفاظ على نكهتها الطازجة ولونها الزاهي.
وبعد عملية السلق يجب نقل الفاصوليا فوراً إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي اتركي الفاصوليا في الماء المثلج لمدة 5 دقائق لتثبيت اللون والطعم، وبعد إخراج الفاصوليا من الماء المثلج، ضعيها على منشفة نظيفة لتجفيفها جيدًا من أي ماء زائد.
وفى النهاية ضعي الفاصوليا الجافة في أكياس تخزين محكمة الغلق أو استخدام أكياس الفريزر الخاصة مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء لضمان حفظ الفاصوليا أطول فترة ممكنة وضعي الأكياس في الفريزر وسوف تبقى الفاصوليا طازجة لفترة طويلة تصل إلى عام كامل بطعمها اللذيذ الشهي.
