شهر رمضان هو شهر له نكهته الخاصة، سواءً كان ذلك فى العبادات وأيضاً الأجواء الروحانية، ومواعيد الطعام، أو حتّى أنواع الطعام؛ فإنه يوجد هناك مأكولات ومشروبات قد أصبح لها طابع خاص فى هذا الشهر الفضيل حتى وإن ذكِرت فى الأيام العادية فإنها هى دائماً تذكرنا بشهر رمضان الكريم، ونحن سوف نقدم لكم فى هذا المقال.
طريقة عمل صاجية اللحم الأردنية.
المكونات:
• نصف كيلو من لحمة خروف مقطعة إلى قطع صغيرة.
• معلاق خروف وهى مكونة من:
كبدة/ قلب/فشة /كلاوى معلاق واحد.
• أوقية من لية خروف مقطعة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف كيلو من كبدة عجل مقطعة.
• أربع من البصل.
• ملعقتين من الزيت.
• فلفل أسود.
• ثلاث حبات بندورة.
طريقة عمل الصاجية الأردنية
أولاً: نقوم فى البداية بتحضير وعاء ثم نضع به البصل ونقشره ثم نقوم بفرمه خشن أو جوانح.
ثانيا: ثم نقوم بتحضير وعاء أخر ثم نضع به اللية أول شئ وأيضاً ملعقتين زيت ما بكتر لأنه يوجد معه ليه.
ثالثا: ثم نقوم بعد ذلك بوضع اللحمة ثم نقلبها مع الليه جيداً ثم نقوم بوضع المعلاق وكبدة العجل كله مع بعض حتى تطعم على بعضها بعد ما أن يتم تغيير لونهم.
رابعا: ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البصل ثم تقشر الطماطم وأيضاً نفرمهم جيداً ثم نضيفهم عليهم، وبعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء عليهم حتى يتم النضج تماما ثم نقوم بوضع ملح وفلفل ويقدم مع لبن رايب، وبألف هنا وشفا.