تعد الكفتة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية لكن، قد تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضير كمية كبيرة منها خاصة عند تحضيرها لمناسبات عائلية أو تجمعات كبيرة ولكن مع إضافة مكون بسيط، يمكنكِ زيادة كمية الكفتة بسهولة دون التأثير على طعمها أو جودتها، لتصبح أكثر وفرة وطعمًا شهيًا.
كيف يمكن تكثيف كمية الكفتة بسهولة؟
كشفت الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها على قناة “سي بي سي سفرة” عن سر بسيط لزيادة كمية الكفتة، يتمثل في إضافة مكونين رئيسيين: الدقيق أو الجيلاتين البودرة فهذه الإضافات تساعد في تكثيف الخليط وزيادة حجمه، دون التأثير على مذاق الكفتة أو جودتها، مما يجعلها أكثر دسامة ولذة.
نصائح لشراء مكونات الكفتة وضمان جودتها
1. اختيار مكان موثوق: تأكدي من شراء اللحوم من أماكن موثوقة ومعروفة لضمان جودة الكفتة.
2. تجنب الأماكن المشكوك فيها: ابتعدي عن الأماكن التي لا تعرفين مصدر اللحوم فيها.
3. اللحوم الطازجة: يفضل اختيار اللحوم البلدي أو الطازجة عند شراء المكونات لضمان طعم أفضل وجودة أعلى.
المكونات
- لحمة مفرومة (حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح وفلفل أسود وشطة حسب الرغبة
- كوب من ماء البصل
- زيت للقلي
طريقة التحضير
1. تحضير اللحم: في البداية، قومي بتحضير اللحم المفروم وأضيفي إليه القرفة، الملح، الفلفل، والجيلاتين.
2. خلط المكونات: اخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط أو الكبة للحصول على مزيج متجانس وناعم.
3. تحضير ماء البصل: امزجي ماء البصل مع ملعقة صغيرة من الصلصة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود استخدمي هذه الخلطة في تَنعيم اللحم المفروم.
4. تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع باستخدام العود أو الأسياخ الخاصة.
5. الطهي: بعد تشكيل الكفتة، يمكنكِ شويها في الفرن أو قليها في الزيت حسب رغبتك.
6. التقديم: قدمي الكفتة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديكِ.