من المعروف أن الباذنجان يعتبر في عالم الطهي من الأطباق المخللة التي تضيف نكهة مميزة للوجبات إذا كنت ترغبين في تحضير هذا المخلل في منزلك بطريقة سهلة وبسيطة وتثمر عن طعم يفوق ما يقدم في المطاعم، فإنك في المكان الصحيح في هذا التقرير سنقدم كل التفاصيل المتعلقة بهذا الموضوع لذا تابعينا.
كيفية عمل الباذنجان المخلل
سوف نبدأ في خطوات تحضير وصفة الباذنجان المخلل، وسنجمع المكونات اللازمة لإعداده في المنزل، كما يلي:
- إحضار قرن فلفل أحمر حار هو اختياري.
- ورقتين غار.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة من الكمون وتكون صغيره.
- ملعقتين من السكر.
- كوب كبير من المياه.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتين من ملح الخشن.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كيلو من الباذنجان ويكون صغير.
كيفية التحضير
إليك كيفية إعداد الباذنجان بصورة سهلة وبسيطة، وذلك من خلال الخطوات التالية:
- في البداية يغسل الباذنجان جيدا، ثم يقشر ويقطع إلى شرائح رفيعة أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
- ضع قطع الباذنجان في الماء وأضف إليها الملح، ثم اغليها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية دون أن تتحول إلى هريس بعد سلقها، قم بتصفية الباذنجان واتركه ليبرد تماما.
- في وعاء واسع امزج الخل مع الماء والسكر والملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم سخن الخليط على نار منخفضة حتى يذوب السكر والملح.
- يتم إضافة الثوم المهروس وورق الغار إلى الخليط المخلل، وإذا كنت تفضل الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار.
- قم بوضع الباذنجان المطبوخ في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة ثم صب محلول المخلل فوق الباذنجان بحيث يغطيه تماما، وتأكد من عدم وجود أي فراغات بين قطع الباذنجان.
- يجب غلق البرطمانات بشكل جيد ووضعها في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن أسبوع، إلا أن النكهة ستتحسن بشكل أكبر بعد مرور 14 يوما.