تُعتبر اللحمة الذائبة من الأطباق الشهية التي تُحضر بطرق مختلفة، ومن بين هذه الطرق استخدام صودا الخبز لتليين اللحم وجعله أكثر طراوة، هذه الطريقة بسيطة وفعّالة، حيث تعمل الصودا على تكسير الألياف البروتينية في اللحم، مما يجعله سريع الذوبان في الفم في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير لحمه ذائبة باستخدام صودا الخبز، مع ذكر المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.
لو ضفتيها على اللحمة ستذوب بين يديك كالزبده بأقل من نصف ساعه من دون حلة ضغط اختراع
المكونات:
- 500 جرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 كوب مرق لحم أو ماء.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة تحضير:
- 1.تتبيل اللحم بالصودا:** في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم وأضيفي إليها صودا الخبز واخلطيها جيداً حتى تتوزع الصودا على جميع قطع اللحم، اتركي اللحم لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح الصودا فعالة في تليينه.
- 2.تحضير المقلاة:** في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- 3. إضافة اللحم:أضيفي اللحم المتبل إلى المقلاة وقلبيه مع البصل حتى يتحمر من جميع الجوانب، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4.إضافة التوابل والصلصة: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة إلى اللحم وقلبيه جيداً، ثم أضيفي صلصة الطماطم وقلبيه مع اللحم لمدة دقيقتين.
- 5. إضافة المرق:صبي مرق اللحم أو الماء على اللحم وقلبيه جيداً، غطي المقلاة واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.
- 6. التقديم: بعد أن ينضج اللحم ويصبح ذائباً في الفم، قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.