البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة شهرة وانتشارًا في العالم، وتعد من المكونات الأساسية في العديد من الوجبات. لكن، مثل أي نوع آخر من الأطعمة، قد تظهر على البطاطس بعض العلامات التي تشير إلى أنها قد تكون غير صالحة للاستهلاك. للأسف، العديد من الناس لا يدركون هذه العلامات، مما قد يعرض صحتهم للخطر. في هذا المقال، نكشف لك عن 5 علامات يجب أن تنتبه لها وتجنب تناول البطاطس التي تحتوي عليها.
1. البقع الخضراء على البطاطس
أحد أكثر العلامات وضوحًا التي يجب عليك الانتباه لها هي البقع الخضراء على قشرة البطاطس. هذا اللون الأخضر يشير إلى أن البطاطس تعرضت لضوء الشمس لفترة طويلة، ما يؤدي إلى إنتاج مادة تسمى “السولانين”. السولانين هو مركب سام يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل الغثيان، والصداع، والإسهال، وآلام المعدة. لذلك، إذا لاحظت بقعًا خضراء على البطاطس، يجب عليك تجنب تناولها بشكل نهائي.
2. البطاطس المنكمشة أو الجافة
عندما تظهر البطاطس بشكل منكمش أو جاف، فهذا يدل على أنها فقدت جزءًا كبيرًا من رطوبتها. البطاطس التي أصبحت جافة أو قشرتها مشدودة جدًا قد تكون قديمة أو محفوظة في ظروف غير مناسبة. البطاطس الطازجة يجب أن تكون صلبة ولينة عند الضغط عليها. إذا كانت البطاطس جافة أو مرنة للغاية، فهذا يعني أنها ليست في أفضل حالاتها، ومن الأفضل أن لا تشتريها أو تستهلكها.
3. البطاطس التي تحتوي على نموات (براعم)
عندما تبدأ البطاطس في تطوير براعم صغيرة على سطحها، فهذا يعني أنها قد بدأت في عملية الإنبات. قد يكون هذا الأمر غير ضار إذا كانت البراعم صغيرة جدًا ويمكن إزالتها بسهولة. ومع ذلك، إذا كانت البطاطس تحتوي على براعم كبيرة، فإنها قد تحتوي على مستويات عالية من السولانين، الذي يمكن أن يسبب السمومية إذا تم تناوله. لذا، تأكد من إزالة البراعم بالكامل، وفي حال كانت البطاطس تحتوي على العديد من البراعم، يُفضل التخلص منها.
4. وجود بقع أو مناطق مظلمة داخل البطاطس
إذا قمت بتقطيع البطاطس واكتشفت أن الجزء الداخلي يحتوي على بقع داكنة أو سوداء، فهذا قد يكون دليلًا على فساد البطاطس. هذه البقع قد تشير إلى وجود عفن أو تلف ناتج عن الرطوبة الزائدة. لا تقتصر هذه البقع على الشكل فقط، بل يمكن أن تحتوي على مواد ضارة قد تؤثر على صحتك. لذلك، إذا اكتشفت هذه العلامات، يجب عليك التخلص من البطاطس فورًا.
5. رائحة غير طبيعية أو متعفنة
أحد المؤشرات الأساسية على فساد البطاطس هو الرائحة. إذا كانت البطاطس تحتوي على رائحة غريبة أو متعفنة، فإنها على الأرجح قد فسدت. الرائحة الكريهة هي علامة أكيدة على أن البطاطس بدأت تتحلل وتحتوي على بكتيريا أو فطريات يمكن أن تكون ضارة. إذا شعرت برائحة غير طبيعية، لا تتردد في التخلص من البطاطس فورًا.