المكرونة بالبشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حيث تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الشهي تجمع هذه الوصفة بين المكرونة المسلوقة، واللحم المفروم المتبل وصلصة البشاميل الكريمية مما يجعلها وجبة متكاملة مناسبة للعائلة والمناسبات في هذا المقال سنشرح طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وواضحة.
المكونات
لتحضير المكرونة:
- 500 غرام مكرونة (نوع بيني أو أي نوع تفضله)
- ماء مغلي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت
لتحضير الحشوة (اللحم المفروم):
- 500 غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- نصف كوب ماء
لتحضير صلصة البشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب دافئ
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- نصف كوب جبن مبشور (اختياري)
طريقة التحضير
1. سلق المكرونة:
- في قدر كبير اغلي الماء وأضف إليه الملح والزيت ثم اسلق المكرونة حتى تصبح نصف ناضجة.
- صفيها من الماء واتركها جانبا دون غسلها حتى لا تفقد النشا الذي يساعد على التصاق الصلصة بها.
2. تحضير اللحم المفروم:
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يذبلا.
- أضف اللحم المفروم وقلبه حتى يتغير لونه وينضج جزئيا.
- أضف التوابل ومعجون الطماطم والماء واترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماما ويتكاثف.
3. تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر آخر ذوب الزبدة على نار متوسط ثم أضف الدقيق وحرك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيا فاتحا.
- أضف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
- أضف الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، واستمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة.
4. تجميع الطبقات وخبز المكرونة:
- ضع طبقة من البشاميل في قاع صينية الفرن ثم أضف نصف كمية المكرونة.
- وزع اللحم المفروم بالتساوي ثم أضف النصف الآخر من المكرونة.
- اسكب باقي صلصة البشاميل على الوجه، ويمكنك رش الجبن المبشور للحصول على طبقة ذهبية لذيذة.
- اخبزها في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.