يعد الكوكيز من الحلويات المحبوبة حول العالم حيث يتميز بقوامه المقرمش من الأطراف والطري من الداخل يمكن تحضيره بنكهات وحشوات متنوعة مثل الشوكولاتة المكسرات أو الزبيب في هذا المقال سنوضح طريقة إعداد الكوكيز بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.
المكونات
المكونات الأساسية:
- 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب سكر أبيض
- ½ كوب سكر بني
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب رقائق الشوكولاتة (شوكولاتة تشيبس) أو أي إضافات أخرى مثل المكسرات
طريقة التحضير
1. تجهيز العجينة:
- في وعاء متوسط اخلط الدقيق البيكنج صودا، والملح واتركه جانبا.
- في وعاء آخر، اخفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميا وهشا.
- أضف البيضة والفانيليا ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضف خليط الدقيق تدريجيا إلى الخليط الرطب، وامزج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أخيرا أضف رقائق الشوكولاتة وقلبها بلطف حتى تتوزع بالتساوي في العجينة.
2. تشكيل وخبز الكوكيز:
- سخن الفرن مسبقا إلى 180 درجة مئوية.
- جهز صينية الفرن وضع عليها ورق زبدة لمنع الالتصاق.
- باستخدام ملعقة أو مغرفة الآيس كريم، شكل كرات متساوية الحجم من العجينة ثم ضعها على الصينية مع ترك مسافة بين كل واحدة.
- اضغط برفق على كل كرة لتصبح مسطحة قليلا.
- اخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا خفيفا من الأطراف.