يعد الكريم كراميل من الحلويات الكلاسيكية اللذيذة التي تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني يتم تحضيرها من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل مثل الحليب البيض، والسكر يتميز هذا الحلى بسهولة تحضيره وإمكانية تقديمه باردا مما يجعله خيارا رائعا للتحلية في الأيام الحارة في هذا المقال سنوضح طريقة تحضير الكريم كراميل خطوة بخطوة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
المكونات
لتحضير الكراميل:
- 1 كوب سكر
- ¼ كوب ماء
- بضع قطرات من عصير الليمون (لمنع تبلور السكر)
لتحضير خليط الكريم:
- 2 كوب حليب سائل
- ½ كوب سكر
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الكراميل:
- في قدر على نار متوسطة ضع السكر والماء وعصير الليمون.
- اترك الخليط على النار دون تقليب حتى يبدأ في الذوبان ويتحول إلى لون ذهبي مائل للبني.
- بمجرد أن يصبح الكراميل بلون العنبر اسكبه فورا في قاع قوالب الكريم كراميل أو قوالب الفرن الصغيرة وقم بتحريكها برفق لتوزيع الكراميل بالتساوي.
- اتركه ليبرد قليلا حتى يتماسك.
2. تحضير خليط الكريم:
- في قدر آخر، سخن الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تماما لكن دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- في وعاء منفصل اخفق البيض مع الفانيليا جيدا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي.
- أضف الحليب الدافئ تدريجيا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل البيض.
- صف الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي كتل أو رغوة.
3. خبز الكريم كراميل:
- اسكب خليط الكريم فوق طبقة الكراميل المتماسكة في القوالب.
- ضع القوالب في صينية فرن عميقة ثم اسكب ماء ساخنا في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).
- اخبز الكريم كراميل في فرن مسخن مسبقا على درجة 160-170 مئوية لمدة 45-50