تعتبر الكنافة النابلسية من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بطعمها الرائع وملمسها المقرمش من الخارج واللين من الداخل وهذه الحلوى الشهيرة تعود أصولها إلى مدينة نابلس الفلسطينية، وهي تحظى بشعبية كبيرة خصوصًا في شهر رمضان المبارك، حيث يتم تحضيرها وتقديمها كتحلية بعد الإفطار والكنافة النابلسية تتميز بحشوتها الكريمية المصنوعة من الجبن، مما يجعلها واحدة من أروع الحلويات التي يحرص الجميع على تناولها.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
نقدم لكِ طريقة تحضير الكنافة النابلسية خطوة بخطوة، لتحضيرها بسهولة في المنزل وإسعاد أفراد أسرتك بأفضل طعم في شهر رمضان أو أي مناسبة أخرى.
مكونات الكنافة النابلسية:
- ½ كيلو من الكنافة
- 200 جرام من الزبدة المذابة
- ¼ كيلو من الجبن الأبيض غير المالحة
- فستق للتزيين (اختياري)
- مكونات الشربات (القطر) لتحلية الكنافة:
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- ½ ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
1. تحضير الشربات:
- أولاً، حضري الشربات أو القطر بوضع السكر في إناء عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي الماء إلى السكر.
- قومي بالتقليب حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.
- بعد ذلك، اتركي المزيج ليغلي، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشربات على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا قليلاً، ويجب أن يكون قوامه متوسطًا.
- بمجرد أن ينضج الشربات، ارفعيه عن النار وأضيفي الفانيليا لتمنحيه نكهة عطرية رائعة.
- اتركي الشربات ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
2. تحضير الكنافة:
- قومي بتفكيك خيوط الكنافة جيدًا باستخدام يديك أو شوكة.
- بعد ذلك، ادهني صينية الكنافة بالزبدة المذابة بشكل جيد.
- ضعي نصف كمية الكنافة في قاع الصينية واضغطي عليها برفق لتصبح طبقة متساوية.
- قومي بتوزيع الجبن الأبيض غير المالحة فوق طبقة الكنافة، ثم ضعي النصف الآخر من الكنافة على الجبن.
- بعد أن تضعي الطبقة الثانية من الكنافة، ادهني الوجه بالزبدة المذابة جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.
3. تقديم الكنافة:
- بعد أن تخرج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها فورًا، وانتظري قليلاً حتى يمتص القطر في الكنافة.
- يمكن تزيين الكنافة بالفستق المجروش على الوجه لإضافة لمسة جمالية وطعم إضافي.
- قدمي الكنافة النابلسية ساخنة أو دافئة واستمتعي بأشهى الحلوى مع أفراد العائلة.
نصائح لتحضير الكنافة النابلسية:
- اختيار الجبن: تأكدي من استخدام الجبن الأبيض غير المالحة، لأن الجبن المالح قد يفسد طعم الكنافة.
- توزيع الشربات: يفضل أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على الكنافة الساخنة ليتوزع بشكل أفضل ويعطي طعمًا مميزًا.
- حفظ الكنافة: إذا تبقى من الكنافة، يمكن تخزينها في الثلاجة وتناولها في اليوم التالي.