المكسرات من الوجبات الخفيفة الصحية التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية، مثل الدهون الصحية، البروتينات، والفيتامينات، ورغم سهولة تناولها، إلا أن بعض الطرق الخاطئة في تحضيرها قد تؤثر على فوائدها الصحية، وفي هذا المقال، سوف نستعرض فوائد الجوز والبندق، مع بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها عند استهلاكها.
فوائد وسلبيات الجوز
الجوز من أكثر أنواع المكسرات فائدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، الدهون الصحية، الفيتامينات، والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور، ويساهم في تعزيز صحة القلب والدماغ، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها، مثل:
- ضرورة نقعه قبل تناوله، حيث يحتوي على مركبات العفص التي قد تؤثر على الطعم والجهاز الهضمي.
- الحساسية المحتملة، إذ قد يسبب الجوز ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.
البندق: كنز غذائي لصحة القلب
يتميز البندق بكونه مصدرًا غنيًا بفيتامينات A وB، إلى جانب احتوائه على نسبة جيدة من الألياف الغذائية. ومن أبرز فوائده:
- رفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، مما يعزز صحة القلب.
- تحسين الهضم بفضل احتوائه على الألياف، مما يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تناول المكسرات بطريقة صحيحة
المكسرات خيار صحي ومفيد، لكن طريقة استهلاكها تلعب دورًا كبيرًا في تحقيق أقصى استفادة منها، وينصح بتناولها بكميات معتدلة، والتأكد من تنظيفها جيدًا قبل تناولها، خاصة الأنواع التي تحتاج إلى نقع أو تحضير مسبق.