يعد العيش الفينو من أساسيات وجبات الإفطار والعشاء، ولا غنى عنه في تحضير الساندويتشات للأطفال والكبار، بدلا من شرائه من المخابز، يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، تضمن لك طعما شهيا وقواما طريا وهشا يدوم لأيام، وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة بسيطة لتحضير العيش الفينو بكيلو دقيق واحد فقط، ليكفيك لأيام طويلة بتكلفة قليلة وجودة أعلى من المخبوزات الجاهزة.
مكونات العيش الفينو
لتحضير العيش الفينو في المنزل، تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت:
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الزيت النباتي
- كوبان من الماء الدافئ (تقريبا حسب حاجة العجين)
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (اختياري لزيادة النعومة والطراوة)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي السكر والخميرة مع نصف كوب ماء دافئ واتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الدقيق، الحليب البودرة، والملح، ثم اسكبي خليط الخميرة والزيت وابدئي بالعجن.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء، اعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطة ولا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ثم شكليها على هيئة أصابع أو رغيف فينو بالحجم المطلوب.
- رصي الأرغفة في صينية مدهونة بالزيت، وغطيها واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اخبزي العيش لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- بمجرد خروجه من الفرن، قومي بدهن الوجه بفرشاة مبللة بالحليب أو الزبدة لإعطائه لمعة جميلة.
نصائح لحصول على فينو طري وهش
- تأكدي من تخمير العجينة جيدا لضمان انتفاخ العيش عند الخبز.
- لا تفرطي في إضافة الدقيق حتى لا تصبح العجينة جافة.
- لتخزين الفينو، ضعيه في أكياس محكمة الغلق بعد أن يبرد تماما ليظل طريا لأطول فترة ممكنة.
- يمكنك إضافة السمسم أو حبة البركة على الوجه لمذاق أفضل ولمسة مميزة.