يُعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في أي منزل، فهو مصدر غني بالبروتين والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم لكن هل تعلم أن طريقة سلق البيض قد تؤثر على فوائده الصحية؟ هناك أخطاء شائعة يقع فيها الكثيرون أثناء سلق البيض، وقد تؤدي هذه الأخطاء إلى مشاكل صحية خطيرة دون أن ندرك ذلك في هذا المقال، سنتعرف على أبرز هذه الأخطاء وكيفية تجنبها لضمان تناول بيض صحي وآمن.
أخطاء شائعة عند سلق البيض وتأثيرها على الصحة
من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها البعض استخدام أواني الألومنيوم في سلق البيض، حيث يتفاعل الألومنيوم مع الأطعمة الحامضية مثل البيض، ما يؤدي إلى تسرب مواد سامة للجسم قد تضر بالكبد والجهاز الهضمي على المدى الطويل كما أن سلق البيض لفترة طويلة يُنتج مادة “كبريتيد الحديد”، التي قد تكون ضارة إذا تم تناولها بكثرة، لذا يُنصح بعدم ترك البيض يغلي لفترة أطول من اللازم.
فوائد إضافة الملح أثناء سلق البيض
قد يبدو إضافة الملح أثناء سلق البيض مجرد خطوة لتحسين الطعم، لكنه في الواقع يساعد في تقليل التفاعلات الكيميائية التي قد تحدث داخل البيضة أثناء الطهي، مما يمنع تكون المواد الضارة بالإضافة إلى ذلك، يسهم الملح في تسهيل تقشير البيض بعد السلق، ما يجعل تناوله أكثر سهولة.
أفضل طريقة لسلق البيض بشكل صحي
لضمان الحصول على بيض مسلوق صحي وآمن، يُفضل استخدام أواني غير تفاعلية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، ووضع البيض في ماء فاتر قبل تشغيل النار لتجنب التشققات بعد غليان الماء، يُفضل تخفيض الحرارة وترك البيض يُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، ثم نقله مباشرة إلى ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
لماذا يجب الاهتمام بطريقة سلق البيض؟
سلق البيض بطريقة صحيحة لا يحسن الطعم فقط، بل يحافظ على العناصر الغذائية مثل فيتامين B12 والحديد، مما يجعله خيارًا صحيًا ومفيدًا للجسم من خلال تجنب الأخطاء الشائعة، يمكن الاستفادة القصوى من فوائد البيض دون التعرض لأي مخاطر صحية.