الكبدة من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والحديد، ولكن يعاني الكثيرون من رائحتها الزفرة التي قد تكون غير محببة لذا، من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لتنظيف الكبدة للتخلص من هذه الرائحة، للحصول على طعم لذيذ ونظيف في هذا المقال، سنكشف لك عن المكون السحري الموجود في مطبخك والذي سيساعدك في تنظيف الكبدة من الزفارة بسهولة!
ما هي أسباب رائحة الزفارة في الكبدة؟
رائحة الزفارة في الكبدة ناتجة عن عدة أسباب، من أبرزها:
- وجود نسبة عالية من الدم المتخثر في الكبدة.
- تعرضها للهواء لفترة طويلة دون تنظيف جيد.
- عدم إزالة الغشاء الرقيق المحيط بها.
المكون السحري للتخلص من الزفارة
- المكون السحري الذي سيساعدك في تنظيف الكبدة هو الحليب.
- نعم، نقع الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة على الأقل يساهم في:
- امتصاص الدم المتخثر وتقليل الرائحة.
- جعل نسيج الكبدة أكثر طراوة.
- تحسين الطعم والقوام عند الطهي.
طريقة تنظيف الكبدة خطوة بخطوة
- غسل الكبدة: اغسلي الكبدة سريعًا بالماء البارد لإزالة الشوائب، لكن لا تتركيها في الماء لفترة طويلة.
- نقع الكبدة في الحليب: ضعي الكبدة في وعاء وأضيفي الحليب حتى تُغمر تمامًا، واتركيها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. ثم صفّيها جيدًا.
- استخدام مكونات إضافية: لتعزيز التنظيف، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الخل الأبيض لتقليل الرائحة، أو خليط الملح والدقيق لفرك الكبدة قبل غسلها.