كفتة الأرز هي واحدة من الأطباق التقليدية المفضلة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من طعم شهي ومذاق مميز، وتُعد من الوجبات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة لكن، لضمان أن تكون كفتة الأرز متماسكة تمامًا وكثيفة، هناك بعض الأسرار التي يمكن أن تجعلها لا تقاوم سنقدم لكم في هذا التقرير طريقة تحضير كفتة الأرز بطعم شهي وكفتة متماسكة كما لو كانت جاهزة.
مكونات كفتة الأرز المثالية
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطحون ناعماً.
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهون.
- 2 بصلة مفرومة ناعماً.
- 1 كوب من الكزبرة المفرومة.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 كوب من الشبت المفروم.
- رأس ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلصة الكفتة
- 1 كوب من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- 2 فص ثوم مفروم.
خطوات تحضير كفتة الأرز
1. تحضير الأرز: أولًا، قومي بطحن الأرز جيدًا حتى يصبح ناعماً جدًا.
2. إعداد خليط الكفتة: في وعاء كبير، امزجي الأرز مع اللحم المفروم جيدًا، ثم أضيفي البصل، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الثوم، والتوابل (الملح، الفلفل، الكزبرة الجافة، والتوابل المشكلة) اعجني المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
3. تشكيل الكفتة: بعد تحضير العجينة، شكليها إلى أصابع كفتة متساوية الحجم.
4. تبريد الكفتة: ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة لتتماسك بشكل أفضل.
5. قلي الكفتة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون وتتحمر من جميع الجوانب.
تحضير صلصة الكفتة
1. إعداد الصلصة: في وعاء على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. إضافة الطماطم: أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وتبليها بالملح والفلفل اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة.
3. طهي الكفتة في الصلصة: بعد تحضير الصلصة، أضيفي الكفتة المقلية إليها واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا ويمتزج الطعم.
التقديم: قدمي كفتة الأرز في طبق مزين بالبقدونس الطازج، ويمكنك تقديمها بجانب سلطة خضراء أو أرز أبيض حسب الرغبة.
سر النجاح في تحضير كفتة الأرز
لضمان كفتة الأرز المتماسكة التي تذوب في الفم، ينصح باستخدام مكون سري وهو إضافة قليل من النشا إلى العجينة النشا يعزز تماسك الكفتة ويجعلها أكثر كثافة، مما يجعلها تشبه الكفتة التي تُقدم في المطاعم والمحلات الشهيرة.