تعد البطاطس من أكثر الخضروات استخدامًا في المطبخ اليومي، حيث تُستخدم في العديد من الأطباق الشهية، مثل البطاطس المقلية، المهروسة، وأطباق الطماطم ومع ارتفاع أسعارها في الآونة الأخيرة، يسعى العديد من الأشخاص لتخزين البطاطس خلال موسمها، إلا أن الكثير منهم يواجهون مشكلة في طريقة تخزينها بشكل صحيح، مما يؤدي إلى تلفها بسرعة في هذا المقال، نقدم لكِ طرقًا فعالة لحفظ البطاطس لفترات طويلة دون أن يتأثر طعمها أو جودتها.
الطريقة المثلى لتخزين البطاطس
أول خطوة لتخزين البطاطس بنجاح هي غسلها جيدًا لإزالة الأتربة والطين العالق بها بعد ذلك، يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم في الخطوة التالية، يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة عندما يسخن الزيت بشكل كامل، توضع قطع البطاطس في الزيت لمدة لا تزيد عن دقيقتين فقط، ثم تُرفع وتوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
بعد أن تبرد البطاطس، يتم تحضير صينية واسعة، وتوضع فيها طبقة من البطاطس، ثم طبقة من أكياس البلاستيك، وتُكرر العملية حتى يتم وضع الكمية الكاملة في الصينية بعد ذلك، توضع الصينية في الفريزر لمدة 12 ساعة بعد مرور الوقت المحدد، تُنقل البطاطس إلى أكياس تخزين بلاستيكية محكمة الإغلاق وتُعاد إلى الفريزر حتى الحاجة لاستخدامها.
طريقة أخرى مبتكرة لتخزين البطاطس
في طريقة أخرى لتخزين البطاطس، يتم غسل البطاطس جيدًا ثم تقشيرها وقطعها إلى أصابع سميكة تُغسل البطاطس مرة أخرى لإزالة النشا الزائد، ثم توضع في قدر على النار ويضاف إليها كمية من الماء مع ملعقة كبيرة من الخل، وملعقة من الكركم، وملعقة من الملح يتم إضافة البطاطس إلى الماء المغلي، ثم يُرفع القدر عن النار وتُترك البطاطس فيه حتى تبرد تمامًا.
بعد أن تبرد البطاطس، تُصفى وتُترك لتجف تمامًا، ثم توضع في أكياس بلاستيكية مُحكمة الإغلاق وتُخزن في الفريزر لحين الحاجة إليها.