هناك الكثير من التوابل التي تتشابه في الشكل واللون، وبالتالي فإن ربات البيوت يكون من الصعب عليهم التمييز بينها، حيث أنه أمر يزعج الكثير من السيدات، ومن أكثر هذه التوابل التي يحدث الخلط بينها هما الكركم والكاري، حيث يستخدمون الكثير من السيدات الكركم بديلًا للكاري والعكس في وصفاتهم، حيث أن لكل منهما خصائص مختلفة من حيث اللون، المذاق، والاستخدامات، لذا سنعرض لكم في هذا المقال الفرق بين الكركم والكاري.
الفرق بين الكاري والكركم
تستطيعين معرفو الفرق بين الكركم والكاري من خلال اللون والرائحة، وفيما يلي أبرز الفروق بينهم:
- الكركم: نبات عشبي من العائلة الزنجبيلية، له لون أصفر الزاهي، وبالرغم من أنه شبيه الزنجبيل، ولكن تكون نكهته أضعف، ويكون مذاقه مزيجًا بين المذاق الحمضي ومذاق الزنجبيل، وقد يجعل المذاق مر في حالة إذا تم إضافته بكمية كبيرة للأطعمة، ولأن نكهته ليست قوية، فيستخدم في العادة الكركم لإضفاء اللون فقط على الأطعمة منها أطباق الأرز المبهر والكبسة وغيرها.
- الكاري: لا يأتي من نبات، ولكنه يصنع من مزيج من حوالي عشرين نوعًا من الأعشاب والتوابل منهم الكركم، وبذلك تكون رائحته ومذاقه أقوى من الكركم لأنه يحتوي على التوابل المتنوعة التي توجد به، ويستخدم في الكثير من التتبيلات، خاصة تتبيلات الشواء كما يتم إضافته إلى أنواع مختلفة من الحساء والسلطات، ويتميز بلونه الأصفر الداكن.
ويجب الإشارة إلى، أن الكاري يحتوي على الكركم، فيمكن لربة المنزل استخدامه بدلًا من الكركم في حالة إذا كان الهدف هو مجرد إضفاء اللون فقط، ولكن بسبب نكهة الكاري القوية فقد يؤثر على مذاق الطعام، ولكن لا يوصي به في الوصفات لأنه يحتوي الكاري على خليط من التوابل تعطيه مذاق مميزًا.