تقوم الكثير من ربات البيوت باستخدام الأواني المصنوعة من الألمونيوم، خاصة «الحلل» في الطهي، مشيرين إلى أنها تساعد على طهي الطعام بشكل سريع، وخصوصا أنه يتم استخدامه منذ مئات السنين، ولكنهم لا يعلمون بالمخاطر التي يسببها للجسم إذا تم استخدامه لمدة طويلة دون استبداله.
مخاطر أواني الألمونيوم
وفي هذا الإطار، صرح الدكتور مجدى نزيه استشاري التثقيف الغذائي ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية بالمعهد القومي للتغذية، بإن هناك علامة في حالة إذا ظهرت على الأواني الألمونيوم لا يجب طهي الطعام بها، وهي وجود علامة “تنقير”، لافتًا إلى أن التنقير قد يتفاعل مع الأطعمة الحمضية “الموالح”، مثل الليمون والبرتقال والطماطم، ويتسبب المدى البعيد في العديد من الأضرار الصحية منها ضعف الجهاز المناعي.
وتابع: “تستطيع طهي كل الأطعمة بالألمنيوم على أن يتم نقلها بعد الطهي في أواني من نوع آخر مثل التيفال، وعدم بقائها لفترة طويلة بها”، موصيًا بعدم غسل الألومنيوم بقطعة من “السلك” وذلك لأنه يساعد على زيادة نشاط الطبقة المؤكسدة الضارة التى يمكن أن تتفاعل مع الطعام، واستبدالها بالأسفنج.
ظهور النقط السوداء بالأواني
وفي السياق ذاته، أوضحت الدكتورة ليندا جاد استشاري التغذية العلاجية، أن طهي الطعام في أواني الألمنيوم، يتسبب غلى التسبب بعدد من الأمراض على المدى البعيد، نتيجة تأكسدها مع الطعام، قائلة “في حالة ظهور النقط السوداء بالأواني “تتأكسد” أي تتفاعل مع الأطعمة المالحة، وبذلك فإنه يمكن أن يسبب تلفا في الجهاز العصبي”.
كما نصحا بأنه يجب تناول الأطعمة في الأواني المستحبة مثل: التيفال والأواني الفخارية والزجاجية والاستانلس، مشيرين إلى أنه يجب عدم تخزين الأغذية الحمضية في الأواني المصنوعة من الألمونيوم سواء كانت تتمثل في الحلل أو ورق الفويل أو التخزين في أطباق من الألمونيوم لعدم الإصابة بأي مخاطر.