يعد الخيار من الخضروات التي تتميز بطعمها المنعش والقوام الهش، مما يجعله خيارًا مفضلًا في العديد من الأطباق ولكن بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء، يتلف الخيار بسرعة إذا لم يُخزن بشكل صحيح لهذا السبب، نقدم لكم أفضل طريقة للحفاظ على الخيار طازجًا لفترات أطول.
الطريقة الأردنية لحفظ الخيار طازجًا
تتمثل الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على الخيار طازجًا في الأسلوب الأردني الذي يعتمد على التخمير اللطيف في البداية، يجب غسل الخيار جيدًا وتقطيعه حسب الحجم المطلوب بعد ذلك، يوضع الخيار في برطمان زجاجي محكم الإغلاق يُعد محلول من الماء والملح بتركيز منخفض ويتم إضافته إلى البرطمان، ثم يُغلق بإحكام ويترك في مكان بارد لمدة عدة أيام حتى يبدأ التخمير بعد اكتمال التخمير، يُنقل البرطمان إلى الثلاجة لتخزينه لفترة أطول.
فوائد التخمير في الحفاظ على الخيار
التخمير لا يقتصر فقط على حفظ الخيار طازجًا، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على قوامه المقرمش ويمنع فقدان الرطوبة كما يساهم في الحفاظ على العناصر الغذائية داخل الخيار، مما يضمن استفادتنا من فوائده الصحية بالإضافة إلى ذلك، يُعد هذا الأسلوب حلاً عمليًا يقلل من الحاجة إلى شراء الخيار بشكل متكرر.
باستخدام طريقة التخمير الأردنية، يمكن حفظ الخيار بشكل طبيعي وطازج لفترات أطول، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتخزينه بأفضل طريقة.