في ظل ارتفاع أسعار الخضروات الطازجة، أصبحت معرفة الطرق الفعالة لتخزين الأعشاب مثل البقدونس والشبت أمرًا ضروريًا للحفاظ على نضارتها وتجنب إهدارها. ومن خلال طرق بسيطة يمكن تطبيقها في المنزل، يمكن الاحتفاظ بهذه الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة، مما يساعد في تقليل التكاليف والحفاظ على القيمة الغذائية.
الخطوات الأولى
أولى الخطوات الفعالة لتخزين البقدونس والشبت تبدأ بغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب عالقة. بعد ذلك، يتم تجفيفها بلطف باستخدام منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة للتخلص من الرطوبة الزائدة، حيث إن الرطوبة تعجل بفساد الأعشاب. يُنصح بعدم ترك الأعشاب مبللة عند التخزين، لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفنها سريعًا.
طريقة التخزين
بعد تجفيف الأعشاب، يمكن تخزينها في الثلاجة باستخدام طريقتين رئيسيتين: الأولى هي لفها بمنشفة ورقية رطبة قليلًا ووضعها داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق. هذه الطريقة تساعد في الحفاظ على الرطوبة اللازمة دون أن تتعرض الأعشاب للجفاف. أما الطريقة الثانية، فهي وضع الأعشاب في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مع إضافة كمية قليلة من الماء في قاع الوعاء، ثم تغطيته بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة.
نصائح مهمه
أخيرًا، يؤكد الخبراء على أهمية تجنب تعريض الأعشاب لتغيرات درجة الحرارة المتكررة، حيث يُفضل إخراج الكمية المطلوبة فقط من الثلاجة واستخدامها فورًا. بهذه الطرق البسيطة، يمكن الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لأكثر من أسبوعين، مما يوفر الوقت والجهد ويضمن وجود أعشاب طازجة دائمًا في المطبخ.