“فرحي بيتك ووفري فلوسك”.. طريقة تحضير كحك العيد الناعم بخطوات سهلة وطعم حكاية زي المخابز واحى بكتيرر!!.. خلطة حماتي الأرووبة!!

يعد كحك العيد من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي بمناسبة عيد الفطر المبارك، وله طعم خاص يذكرنا بفرحة العيد ولمّ شمل العائلة. يمكن تحضيره بطرق متعددة، ولكن ما يميز كحك العيد الناعم هو قوامه الطري والمذاق اللذيذ الذي يشبه تمامًا كحك المخابز. إذا كنتِ ترغبين في تحضير كحك العيد الناعم بنفسك في المنزل، إليكِ الطريقة التي ستجعله ذا طعم حكاية!

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق (500 جرام)
• 1 كوب من السمنة (200 جرام)
• ½ كوب من السكر البودرة (100 جرام)
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ كوب من الماء الفاتر (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم (اختياري)
• ½ كوب من الحشو (مكسرات مطحونة، تمر، أو ملبن حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير السمنة: في وعاء عميق، ضعي السمنة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية، ثم قومي بخفقها باستخدام خلاط كهربائي أو شوكة حتى تصبح ناعمة جدًا.

2. إضافة السكر: أضيفي السكر البودرة إلى السمنة واستمري في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا وتصبح السمنة هشة.

3. خلط المكونات الجافة: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، الخميرة، المحلب، والملح، واخلطيهم جيدًا.

4. مزج المكونات: أضيفي مزيج الدقيق الجاف إلى السمنة المخفوقة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. حاولي إضافة الماء الفاتر تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة. قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر من الماء حسب نوع الدقيق.

5. التخمير: غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها ترتاح لمدة ساعة إلى ساعتين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. هذه الخطوة مهمة للحصول على كحك ناعم وهش.

6. تحضير الحشوة (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في إضافة حشوة للكحك، يمكنك تحضيرها الآن. امزجي المكسرات المطحونة (مثل الجوز أو اللوز) مع السكر البودرة وقليل من السمنة أو يمكن حشوها بالتمر المهروس أو الملبن.

7. تشكيل الكحك: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة أو دوائر حسب الحجم الذي تفضلينه. إذا كنتِ ترغبين في حشو الكحك، قومي بتشكيل العجينة إلى كرة صغيرة، ثم قومي بحشوها بالحشو الذي اخترته، ثم قومي بتشكيلها مرة أخرى إلى كرة أو دائرة.

8. تزيين الكحك: لتزيين الكحك، يمكن الضغط عليه باستخدام قالب الكحك المخصص أو الشوكة لإعطائه الشكل المميز. يمكن أيضًا إضافة سمسم على الوجه.

9. الخبز: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكحك في صينية مغطاة بورق الزبدة. اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويصبح لونه ذهبيًا.

10. التبريد والتقديم: بعد أن يخرج الكحك من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا. يمكن رش السكر البودرة على الكحك بمجرد أن يبرد ليكتسب طعمًا إضافيًا.

نصائح لنجاح كحك العيد الناعم:

• السمنة: من الأفضل استخدام السمنة البلدي للحصول على طعم مميز وقوام ناعم.
• تخمير العجينة: لا تتعجلي في خبز الكحك قبل أن يتخمر جيدًا، لأن هذه الخطوة تمنح العجينة القوام المثالي.
• اختبار الفرن: تأكدي من أن درجة حرارة الفرن معتدلة، حتى لا يحترق الكحك من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.