الجبنة القريش من أشهر أنواع الجبن الصحية والمغذية، وتعتبر خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن طعام غني بالبروتين وقليل الدهون تتميز بسهولة تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعل الكثير من ربات البيوت يفضلن إعدادها لضمان جودتها ونظافتها في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الجبنة القريش كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات الجبنة القريش
- 3 لتر لبن
- 12 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون المصفى
- ملح حسب الرغبة
- حبة البركة، زعتر، سماق، وزيت زيتون للتزيين
طريقة تحضير الجبنة القريش
- ضعي اللبن في قدر على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الخل أو عصير الليمون مع التقليب المستمر.
- ارفعي القدر من على النار وغطيه لمدة 5 دقائق حتى تنفصل الخثارة عن مصل اللبن.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة مغطاة بشاش للحصول على الجبن المتماسك.
- أضيفي الملح ووزعي الخليط حسب رغبتك، سواء كان سادة أو منكهًا بحبة البركة أو الزعتر.
- ضعي الجبن في حصيرة بامبو، ولفيه جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- قدميه مع السماق أو البابريكا وزيت الزيتون للحصول على نكهة مميزة.
طريقة عمل الجبنة المحبشة
إذا كنت ترغبين في نكهة مميزة، يمكنكِ تجربة الجبنة المحبشة، وهي عبارة عن جبنة قريش ممزوجة بمكونات لذيذة، تشمل:
- نصف كيلو جبنة قريش
- فلفل أخضر وأحمر مشوي ومفروم
- ثوم مدقوق وفلفل حار مفروم
- كزبرة مفرومة، ملح، فلفل، وبابريكا
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط حتى تصبح متجانسة.
- ضعي الخليط في علبة واحفظيه في الثلاجة.
- تقدم كوجبة خفيفة أو كمقبلات بجانب الأطعمة الأخرى، وتناسب الحمية الغذائية.
بخطوات بسيطة يمكنكِ تحضير الجبنة القريش في
المنزل، والاستمتاع بطعم صحي ولذيذ دون الحاجة لشرائها من الخارج.