تعد الكنافة بالمانجو واحدة من الحلويات الشرقية المميزة التي تجمع بين قرمشة الكنافة وطراوة المانجو الطازجة، مما يمنحها مذاقًا فريدًا ومنعشًا وتعتبر هذه الحلوى خيارًا مثاليًا على مائدة الإفطار في شهر رمضان، خاصة لمحبي الحلويات الخفيفة ذات النكهة الفاكهية المميزة.
المكونات المطلوبة لتحضير الكنافة بالمانجو
لتحضير هذه الوصفة الشهية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
500 جرام من الكنافة
100 جرام من الزبدة المذابة
2 كوب من القشطة الطازجة
1 كوب من عصير المانجو (طازج أو جاهز)
2 حبة مانجو مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 كوب سكر
فستق مجروش للتزيين (اختياري)
خطوات تحضير الكنافة بالمانجو
1- تحضير الكنافة
قومي بتفكيك الكنافة جيدًا باستخدام اليدين أو سكين حاد.
سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها الكنافة وقلّبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون وتمتص الزبدة جيدًا.
2- تجهيز الحشوة
في وعاء، امزجي القشطة مع عصير المانجو والسكر، وقلبي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
أضيفي قطع المانجو إلى الخليط، وحرّكيها بلطف حتى تمتزج دون أن تهرس.
3- تجميع الطبقات
في صينية فرن مناسبة، ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة واضغطي عليها قليلًا لتتماسك.
اسكبي خليط القشطة والمانجو فوق الطبقة الأولى.
غطي الخليط ببقية الكنافة المحمصة، مع توزيعها بشكل متساوٍ.
4- الخبز والتقديم
سخني الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب الكنافة لونًا ذهبيًا شهيًا.
بعد إخراجها من الفرن، زينيها بالفستق المجروش حسب الرغبة، ثم قدميها دافئة واستمتعي بمذاقها الفريد.
لماذا تُعد الكنافة بالمانجو خيارًا صحيًا؟
رغم كونها حلوى شرقية تقليدية، إلا أن الكنافة بالمانجو تحمل بعض الفوائد الصحية بفضل مكوناتها الغنية بالعناصر المغذية:
1. المانجو.. كنز من الفيتامينات
مصدر غني بفيتامين C، مما يعزز المناعة ويحارب الالتهابات.
تحتوي على فيتامين A الضروري لصحة العين والبشرة.
2. القشطة.. دعم للعظام والعضلات
تمد الجسم بالبروتينات والكالسيوم، مما يساهم في تقوية العظام ودعم صحة العضلات.
3. الزبدة.. مصدر طاقة طبيعي
تحتوي على دهون صحية تساعد في امتصاص الفيتامينات مثل A وD، كما تمد الجسم بالطاقة الفورية.
4. الكنافة.. طاقة سريعة وسهلة الامتصاص
غنية بالكربوهيدرات التي توفر للجسم طاقة سريعة، مما يجعلها مثالية بعد يوم طويل من الصيام.
5. الألياف الغذائية
تساعد على تحسين الهضم وتعزز من صحة الجهاز الهضمي.
6. مضادات الأكسدة
تحتوي المانجو على مركبات مضادة للأكسدة مثل الكاروتينات، التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
7. تحسين عملية الهضم
المانجو تحتوي على إنزيمات طبيعية تساعد في تفكيك الطعام وهضمه بسهولة، مما يجعلها مناسبة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.