تعتبر الكفتة المشوية، أو كما تعرف بـ”كفتة الحاتي”، من أشهى الأكلات المشوية السريعة التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها على الرغم من أنها تطلب عادة من المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل ممكن وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ في هذا المقال، سنعرض أسرار نجاح تحضير الكفتة المشوية، بالإضافة إلى طريقة إعدادها بسهولة، مع منحها نكهة الفحم الشهية.
طريقة عمل كفتة الحاتي
لتحضير كفتة مشوية مثالية، يجب تجهيز عجينة متجانسة من اللحم المفروم والتوابل، مما يسهل تشكيلها وشويها فيما يلي المكونات اللازمة:
المكونات:
- 1 كجم لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة مبشورة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
خطوات تحضير الكفتة المشوية
- في وعاء واسع، يوضع اللحم المفروم ويضاف إليه البصل المبشور، البقدونس، البقسماط، والتوابل.
- تخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
- يعجن الخليط جيدًا عدة مرات حتى يصبح ناعما ومتجانسا، مما يسهل تشكيله.
- تشكل الكفتة على هيئة أصابع متساوية الحجم باستخدام أسياخ خشبية أو معدنية.
- تترك أصابع الكفتة في الثلاجة لفترة قصيرة حتى تتماسك قبل الشوي.
- يسخن الفحم أو الشواية الكهربائية جيدًا قبل وضع أسياخ الكفتة عليها.
- تشوى الكفتة مع التقليب المستمر حتى تنضج وتكتسب لونًا مشويًا شهيًا.
بعد نضج الكفتة، تقدم ساخنة على طبق مزين بالبقدونس المفروم، وتقدم بجانبها السلطة والخبز للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.