“أخيرًا عجوز سعوودية حلتها”.. طريقة ولا أروع لقلي البطاطس على السـحورر بدون زيت نهائيًا وبقرمشة مثالية .. وداعًا للدهون الزائدة والمذاق الدهني!!

تعتبر البطاطس المقلية واحدة من أشهر الوجبات المفضلة لدى الجميع، ولكن مع الحرص على اتباع أنظمة غذائية صحية، قد نحتاج إلى إيجاد طرق بديلة لإعدادها بطريقة صحية دون استخدام الزيت. خاصةً في رمضان، حيث يكثر تناول الأطعمة الدسمة في وجبتي الإفطار والسحور، وتعد البطاطس المقلية خيارًا مغريًا للجميع، لكن يمكننا الاستمتاع بطعمها وقوامها المقرمش دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة.

إليكِ طريقة مبتكرة لقلي البطاطس على السحور بدون زيت نهائيًا وبقرمشة مثالية:

المكونات:

• حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• ملح (حسب الذوق).
• بهارات (اختياري: فلفل أسود، بابريكا، أو ثوم بودرة).
• دقيق الذرة أو النشا (للحصول على القرمشة المثالية).
• ماء (للغمر).

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطس:

   • أولاً، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الرغبة.
   • ثم اغسلي البطاطس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على تحسين القرمشة بعد الطهي.
   • اتركي البطاطس لتجف قليلاً أو جففيها باستخدام منشفة نظيفة.

2. نقع البطاطس:

   • في وعاء عميق، ضعي شرائح البطاطس وغطيها بالماء البارد.
   • يمكنك إضافة قليل من الملح أو الخل للماء لضمان إزالة أي نسبة من النشا الزائد وتعزيز القرمشة.
   • اتركي البطاطس في الماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تصبح أكثر مرونة ولينة.

3. تجفيف البطاطس:

   • بعد النقع، قومي بتصفية البطاطس جيدًا من الماء باستخدام مصفاة، ثم جففيها جيدًا بواسطة منشفة نظيفة. تأكدي من أنها جافة تمامًا لضمان الحصول على قرمشة مثالية.

4. إضافة النشا أو دقيق الذرة:

   • رشي كمية قليلة من دقيق الذرة أو النشا على البطاطس الجافة، ثم امزجيها جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بطبقة خفيفة من النشا. يساعد النشا أو دقيق الذرة في إضفاء القرمشة على البطاطس دون الحاجة للزيت.

5. الخبز في الفرن أو المقلاة الهوائية:

   • في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. قومي برش صينية الخبز بقليل من الرذاذ المضاد للالتصاق أو غلفيها بورق الزبدة.

   • رصي البطاطس في طبقة واحدة على الصينية وتجنبي تكديسها للحصول على قرمشة أفضل.

   • اتركي البطاطس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان التحمير المتساوي.

   • في المقلاة الهوائية (Air fryer): سخني المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية. ضعي البطاطس في سلة المقلاة الهوائية واتركيها لمدة 20-30 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة في منتصف الوقت لضمان القرمشة من جميع الجوانب.

6. التقديم:

   • بعد الانتهاء من الطهي، ستجدين البطاطس قد أصبحت ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وطريّة من الداخل. يمكنك الآن إضافة الملح أو البهارات المفضلة لديك مثل الفلفل الأسود أو البابريكا لمزيد من النكهة.