“فلاحــة كبيره قالتلي عليـها ”.. طريقة عبقرية لعمل الزبدة الفلاحـي في الـبيت بـ 3 كيلو لبـن عملت 30 كيلو زبدة !!.. خزني منها لسنين قدام لزووم الاكلات!!

هل تصدق أن بإمكانك عمل كمية ضخمة من الزبدة الفلاحي في منزلك باستخدام 3 كيلو فقط من اللبن؟ نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح! نقدم لك اليوم طريقة عبقرية وأسرار طهي الزبدة الفلاحي التي يعتمد عليها الفلاحون منذ قرون، ولكن مع لمسة حديثة تجعل تحضير الزبدة أكثر سلاسة وفعالية. في هذا المقال، سنكشف لك طريقة غير تقليدية لعمل الزبدة الفلاحي بأعلى جودة في المنزل وبأقل جهد ممكن.

ما سر هذه الطريقة العبقرية؟

ما يجعل هذه الطريقة مميزة هو اعتمادها على استخدام اللبن الطازج بطريقة ذكية لزيادة الإنتاجية بشكل غير عادي. ففي العادة، قد تحتاج إلى الكثير من اللبن لتحضير كمية صغيرة من الزبدة. لكن مع هذه الطريقة، يمكنك الحصول على كمية زبدة ضخمة من كمية أقل من اللبن، مما يجعلها خيارًا رائعًا للطهي وحفظ الطعام على المدى الطويل.

المكونات الأساسية:

1. 3 كيلو لبن طازج (يفضل أن يكون من مصدر موثوق أو لبن منزلي غير مبستر).
2. قليل من الملح (حسب الرغبة).
3. جهاز خلط كهربائي أو خلاط يدوي (لضمان سرعة عملية التحضير).
4. وإناء واسع (لتصفية الزبدة عن اللبن).
5. مصفاة ناعمة أو شاش قماش.

خطوات التحضير:

1. غلي اللبن: في البداية، قم بغلي اللبن الطازج على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا، ثم اتركه ليبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا. عند هذه المرحلة، يجب أن يكون اللبن غير بارد جدًا ولا ساخن جدًا، وذلك لضمان الحصول على أفضل نتيجة عند الخض.

2. فصل الكريم (القشطة) عن اللبن: بعد أن يبرد اللبن قليلًا، يمكنك استخدام عملية الخض لعمل الزبدة. في هذه المرحلة، ستلاحظ أن الكريم (القشطة) يبدأ في التكون على سطح اللبن. قم بجمع هذه القشطة واحتفظ بها في وعاء منفصل. كرر هذه العملية مع باقي اللبن للحصول على أكبر كمية ممكنة من القشطة.

3. عملية الخض: ضع القشطة التي جمعتها في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي. اخفقها على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 10-15 دقيقة. ستلاحظ أن القشطة تتحول إلى زبدة مع مرور الوقت، وستنفصل عن الحليب السائل (اللبن الزائد).

4. فصل الزبدة عن اللبن: بعد الخفق، ستلاحظ أن الزبدة بدأت تتشكل على الجوانب، بينما يظل اللبن السائل في المنتصف. قم بتصفية الزبدة باستخدام مصفاة ناعمة أو شاش قماش لفصل اللبن الزائد عن الزبدة الصلبة.

5. غسل الزبدة: للحصول على زبدة نظيفة وطازجة، قم بغسلها بالماء البارد. ضع الزبدة تحت ماء بارد واجعلها تدور داخل المصفاة حتى يصبح الماء شفافًا. هذا يساعد على إزالة أي آثار للبن الذي قد يتسبب في فساد الزبدة بسرعة.

6. إضافة الملح: بعد غسل الزبدة، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق. يفضل بعض الناس الزبدة الفلاحي غير المملحة، ولكن يمكنك إضافة قليل من الملح لجعلها أكثر لذة ولإطالة مدة حفظها.

7. التخزين: احفظ الزبدة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يمكن استخدامها فورًا أو تخزينها لفترة طويلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للطهي اليومي أو لحفظ الطعام للأشهر القادمة.