تدميس الفول في المنزل هو فن يتطلب بعض الصبر والمهارة للحصول على نتيجة مشابهة لتلك التي تقدمها المطاعم والمحلات الشهيرة والفول المدمس هو وجبة أساسية في رمضان خاصة في مصر، حيث يعتبر جزءًا لا يتجزأ من وجبة السحور، تدميس الفول في المنزل ليس فقط لتوفير المال بل أيضا لضمان جودة المكونات المستخدمة والتحكم في النكهة والقوام، وفيما يلي سنوضح لكم خطوات تدميس الفول في المنزل بطريقة تضمن الحصول على فول كريمي ولذيذ يشبه تماما ما يقدم في المحلات.
مكونات تدميس الفول
لتحضير الفول المدمس في المنزل ستحتاج إلى المكونات التالية:
كيلو من الفول الناشف.
- نصف كوب من العدس الأصفر (اختياري).
- حبة طماطم كبيرة.
- حبة جزر كبيرة.
- حبة ليمون كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (اختياري).
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الفول المدمس في البيت زي المحلات
بعد تحضير جميع المكونات التي تحتاجها تحضير الفول المدمس في البيت يمكن الآن اتباع الخطوات التالية:
- ابدأ بغسل الفول جيدًا تحت الماء للتخلص من أي شوائب.
- ثم انقع الفول في ماء نظيف لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو ليلة كاملة.
- قم بتقطيع الطماطم والجزر إلى مكعبات كبيرة وتقطيع الليمون إلى نصفين وإزالة البذور منه.
- ضع الفول المنقوع في وعاء التدميس وأضف إليه جميع المكونات.
- املأ الوعاء بالماء المغلي حتى يغطي المكونات بالكامل.
- ثم أضف الملح والكركم والكمون إلى الماء
- ضع وعاء التدميس على نار هادئة واتركه يطهى لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد تحقق من نضج الفول عن طريق تذوق حبة أو اثنتين وإذا لم يكن قد نضج بعد استمر في الطهي لمدة ساعة إضافية أو حتى يصل إلى القوام المطلوب.