يعد الاكلير واحد من أشهر الحلويات الفرنسية التي تجمع بين القوام الهش المقرمش من الخارج والحشو الكريمي الطري من الداخل، ويتميز الاكلير بطعمه الرائع والمميز والمختلف، كما أن يمكن حشوه بأنواع كثيرة من الحشوات مثل الكريمة أو الكاستر أو الشوكولاته، وإذا كنتم ترغبون في تحضير تلك الحلوى في المنزل سوف نقوم بتوفير لكم طريقة سهلة وبسيطة للغاية، كما أنها سوف تكون ناجحة.
مكونات تحضير الاكلير الفرنسي في المنزل
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء.
- 60 جرام زبدة.
- 4 بيضات.
- رشة من الملح.
- 2 كوب حليب.
- ½ كوب سكر.
- ¼ كوب نشا.
- 3 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- بشر قشرة ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير الاكلير الفرنسي في المنزل
- يجب أن تقوموا بإحضار وعاء كبير ووضع فيه الماء والزبدة ورشة من الملح ونتركهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- عليكم بعد ذلك إضافة الدقيق إلى الخليط السابق والتقليب بملعقة خشبية حتى لا يتكتل.
- قوموا بعد ذلك برفع العجينة عن النار وتركها حتى تبرد ثم قوموا بإضافة البيض وقوموا بوضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
- عليكم بعد ذلك إضافة البيض واستمروا في الخفق حتى يتم امتصاص البيض بالكامل.
- عليكم بعد ذلك تسخين الفرن وتشكيل الاكلير عن طريق وضع العجينة في كيس حلواني ثم قوموا بتشكيل أصابع الاكلير على ورقة زبدة داخل صينية الخبز.
- ثم قوموا بوضع الصينية في الفرن وعدم فتح الباب أثناء الخبز حتى لا يهبط الاكلير.
- عليكم بعد ذلك تحضير الحشو وذلك عن طريق وضع وعاء على النار ثم وضع الحليب مع قشر الليمون ونتركهم حتى يغلوا.
- عليكم بعد ذلك إحضار وعاء آخر ونضع فيه السكر وصفار البيض والنشا وخلط المكونات معا ثم قوموا بإضافة الحليب المغلي إلى تلك المكونات، ثم قوموا بوضع الإناء على النار مع التحريك جيدا حتى يصبح قوامه مثل الكاستر.
- عليكم بعد ذلك رفع الخليط من على النار وتركه حتى يبرد، ثم قوموا باضافة الفانيليا والزبدة ونقلب المكونات جيدا.
- وعندما يبرد الإكلير تماما قوموا بثقب كل قطعة باستخدام كيس حلواني مليء بالحشو أو باستخدام ملعقة واحشوا كل قطعة بالحشو الذي تم تحضيره.