تعتبر الكبدة من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، كما أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة، ولكن تحتاج إلى أن تدركوا طريقة طهيها بشكل صحيح، وذلك للاستفادة من قيمتها الغذائية، ومن أحد الأمور الخاطئة والشائعة التي يقوم بها الكثير من الأشخاص غسل الكبدة قبل طهيها معتقدين بأن ذلك يساعد على تنظيفها.
هل غسل الكبدة أمر غير صحي؟
لماذا يعتبر أمر غسل الكبدة غير صحي دعونا نقوم بتوفير لكم الإجابة الخاصة بذلك السؤال، حيث عند غسل الكبدة بالماء تنتقل البكتيريا المتوفرة على سطحها إلى مناطق أخرى في المطبخ، وذلك من خلال تناصر الرزاز مما يؤدي ذلك الأمر إلى تلوث الأسطح والأدوات المحيطة، وذلك يعرف باسم التلوث المتبادل، كما أن ذلك الأمر يؤدي إلى نقل الجراثيم والبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا التي تقوم على إصابة الكثير من الأشخاص بالكثير من الأمراض مثل التسمم الغذائي، لذلك يجب طهي الكبدة مباشرة دون غسلها.
تحضير الكبدة بشكل آمن وصحي
بدلا من أن تقوموا بغسل الكبدة يمكنكم تجفيفها عن طريق استخدام منشفة ورقية، وذلك لإزالة أي سوائل زائدة بها، ثم قوموا بالبدء في طهيها ويفضل طهي الكبدة في درجة حرارة عالية لمدة قصيرة لضمان الطهي بشكل جيد، والحفاظ على قوامها اللين، ويجب أيضا أن تقوموا بتنظيف جميع الأدوات، وذلك لتجنب أي تلوث، ويعتبر أمر تجنب غسل الكبدة قبل الطهي هو من أفضل الأمور التي يجب عليكم القيام بها، وذلك للحفاظ على سلامتكم وجودة الطعام.