يعد الفول من الأطعمة الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية، خاصة في العالم العربي، حيث يتم تناوله على الإفطار أو العشاء في صور متعددة، لكنه ليس مجرد وجبة مشبعة فحسب، بل إنه يحتوي على كنز من الفوائد الصحية التي قد تساهم في الحفاظ على صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
كيف يؤثر الفول على صحة القلب؟
يحتوي الفول على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان، والتي تلعب دورا رئيسيا في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، فعند تناول الألياف، تعمل على امتصاص الكوليسترول الفائض ومنعه من التراكم في الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
إضافة إلى ذلك، يحتوي الفول على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتقلل من خطر الإجهاد التأكسدي، وهو أحد العوامل المسببة لأمراض القلب.
فوائد الفول في خفض الكوليسترول الضار
- يحتوي على ألياف قابلة للذوبان تساعد في التخلص من الكوليسترول الزائد مع الفضلات.
- يحتوي على بروتين نباتي صحي، وهو بديل رائع للبروتين الحيواني الذي قد يكون غنيا بالدهون المشبعة.
- يخفض مستويات الدهون الثلاثية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعزز صحة الأوعية الدموية ويمنع تراكم الترسبات الدهنية داخل الشرايين.
عناصر غذائية مفيدة أخرى في الفول
الفول ليس مجرد مصدر جيد للألياف والبروتين، بل إنه غني أيضًا بـحمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي عناصر تساعد على:
- تنظيم ضغط الدم ومنع ارتفاعه.
- تحسين تدفق الدم والحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
- تقليل الالتهابات التي قد تؤدي إلى أمراض القلب المزمنة.
كيفية تناول الفول بطريقة صحية
للاستفادة القصوى من فوائد الفول، ينصح بتناوله بطريقة صحية دون إضافة كميات كبيرة من الزيوت أو الدهون الضارة، يمكن تحضيره بإضافة الليمون وزيت الزيتون والكمون، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية دون التأثير السلبي على صحة القلب.