قلي الباذنجان من الطرق الشهيرة لتحضيره، ولكنه غالبًا ما يرتبط باستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله مرتفع السعرات الحرارية، وإذا كنت تبحث عن طريقة صحية ولذيذة لقليه بدون زيت، فهناك بدائل عديدة يمكن أن تمنحك نفس النكهة والمذاق المقرمش دون إضافة الكثير من الدهون، وفي هذا المقال نستعرض طريقة بسيطة وفعّالة لقلي الباذنجان بدون زيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ويرغبون في الاستمتاع بمذاق الباذنجان دون القلق بشأن السعرات الزائدة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بالطريقة التقليدية قد يحتوي على كمية كبيرة من الزيت، مما يزيد من السعرات الحرارية، لكن هناك طريقة رائعة لعمل الباذنجان المقرمش دون استخدام الزيت، إليك خطوات بسيطة لتحضيره:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجان صغير الحجم لأنه يميل لأن يكون أقل مرارة وأكثر نعومة.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح عليها وتركها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
استخدام جهاز الشوي أو المقلاة غير اللاصقة
استخدم مقلاة غير لاصقة أو جهاز شوي. سخن المقلاة جيدًا، ثم ضع شرائح الباذنجان بشكل متساوٍ.
رش الباذنجان بالقليل من الزيت
في حال أردت إضافة القليل من الزيت، استخدم رشاش الزيت بدلًا من غمره في الزيت.
تقليب الباذنجان
قم بتقليب الباذنجان بشكل منتظم حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح طريًا من الداخل.
تقديم الباذنجان
يمكن تقديم الباذنجان مع الثوم والصلصات أو إضافته إلى السلطات.