يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من الأكلات المصرية الشهيرة التي تحمل طابعًا تقليديًا مميزًا، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش، ويعد هذا الفطير من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، سواء كوجبة فطور لذيذة أو كطبق جانبي في المناسبات والعزائم، وتعود أصالة الفطير المشلتت إلى الريف المصري حيث يتم تحضيره بطريقة تقليدية باستخدام السمنة والزيت لإعطائه المذاق الغني، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بمكونات بسيطة وطريقة عمل سهلة، للحصول على فطير مشلتت شهي ولذيذ في منزلك.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المقرمش، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب سمنة بلدي.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لتتخمر وتزداد حجمها.
تحضير الفطير
- بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مستوٍ باستخدام دقيق إضافي.
- قومي بفرد العجينة بشكل رقيق جدًا، ثم دهنها بالسمنة والزيت.
- قومي بطي العجينة عدة مرات، ثم افرديها مجددًا.
الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمنة واتركيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو الحشوات المفضلة لديك.