إذا كنت تحبين الطعمية لكنك تجدين صعوبة في تحقيق نفس النكهة والقوام المميز الذي تقدمه المحلات، فلا داعي للقلق! يمكنك تحضير الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتحصلي على طعمية مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، مع ضمان النظافة والجودة العالية في هذا المقال، سنقدم لك الطريقة المثالية لإعداد الطعمية بكل سهولة.
المكونات الأساسية
لتحضير الطعمية في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو من الفول المجروش
- حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء والكرات
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 بصل متوسط الحجم
- شطة (حسب الرغبة)
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير الطعمية خطوة بخطوة
1. تجهيز الفول
ابدئي بغسل الفول جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 24 ساعة، مع الحرص على تغيير الماء من وقت لآخر لضمان نظافته وسهولة طحنه.
2. مزج المكونات
بعد تصفية الفول من الماء، ضعيه في محضرة الطعام وأضيفي إليه البقدونس، الكزبرة، الكرات، البصل، والتوابل امزجي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. التشكيل والتخزين
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم احفظيها في الفريزر إذا كنت ترغبين في استخدامها لاحقًا، مما يسهل عليك تحضيرها بسرعة عند الحاجة.
4. القلي للحصول على القرمشة
عند القلي، شكلي العجينة على هيئة أقراص صغيرة، ثم اقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
نصائح لضمان نجاح الطعمية
- أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة قبل القلي مباشرة لضمان هشاشتها.
- لا تقلي الطعمية على درجة حرارة عالية جدًا حتى لا تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.
- للحصول على طعم مقارب لطعم الطعمية الجاهزة، يمكنك إضافة القليل من السمسم للعجينة قبل القلي.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على طعمية منزلية لذيذة وصحية، تضاهي تلك التي تباع في المحلات، بل وتتفوق عليها!