يعتبر الباذنجان من الأطعمة اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، ولكنه غالبًا ما يُقلى في الزيت، مما يزيد من نسبة الدهون والسعرات الحرارية في الأطباق التي تحتوي عليه إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضيره دون الاستغناء عن نكهته الشهية، فالحل بسيط! في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة العراقية المبتكرة لقلي الباذنجان في الفرن بدون الحاجة لاستخدام الزيت، مع الاحتفاظ بقوامه وطعمه المميز.
لماذا تجنّب قلي الباذنجان بالزيت؟
يحتاج الباذنجان إلى امتصاص كمية كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله دسمًا ويضيف سعرات حرارية زائدة قد لا تكون مرغوبة، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا بالإضافة إلى ذلك، استخدام كميات كبيرة من الزيت يزيد من التكلفة، مما يجعله خيارًا غير اقتصادي على المدى الطويل.
طريقة عمل الباذنجان بدون زيت على الطريقة العراقية
1. تجهيز الباذنجان
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك، ثم ضعيه في مصفاة مع رشة ملح واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
2. تسخين الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180 و200 درجة مئوية لتحصلي على نتيجة مثالية.
3. تحضير الصينية
ضعي شرائح الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، وأضيفي إليها التوابل المفضلة لديكِ مثل الثوم المفروم، الملح، والفلفل لإضفاء نكهة مميزة.
4. خبز الباذنجان في الفرن
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون يفضل تقليب الشرائح في منتصف الوقت لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.
فوائد هذه الطريقة الصحية
- تقليل الدهون: باستخدام الفرن بدلًا من الزيت، يصبح الباذنجان خفيفًا وصحيًا.
- توفير المال: الاستغناء عن الزيت يقلل من تكاليف الطهي.
- نفس المذاق الرائع: يظل الباذنجان محتفظًا بنكهته الشهية وقوامه المثالي.
جربي هذه الطريقة العراقية لتحضير الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة، وستلاحظين الفرق في الطعم والفوائد الغذائية!