في ظل تزايد الوعي الغذائي لدى الأسر، تبرز مشكلة خطيرة تتعلق بالمواد الكيميائية المضافة إلى بعض المنتجات الغذائية، وخاصة الزبادي فقد حذر العديد من الخبراء من وجود نكهات مضافة، تستخلص من مواد كيميائية قد تكون ضارة بصحة الأطفال، خاصة الرضع وفي هذا السياق، يسلط الدكتور محمد سيد مسعود الضوء على خطر استخدام مادة “إي 120″، المستخلصة من حشرة الخنفساء، التي تضاف إلى العديد من المنتجات الغذائية بهدف تحسين اللون والطعم، مما يثير القلق حول تأثيرها على صحة الأطفال.
المادة الخطيرة في الزبادي: تأثير النكهات المضافة على صحة الأطفال
في الآونة الأخيرة، حذر الدكتور محمد سيد مسعود، أستاذ تغذية الإنسان بمركز البحوث الزراعية والمدير التنفيذي لـ مركز معلومات الأمن الغذائي، من خطر كبير يهدد صحة الأطفال نتيجة للنكهات المضافة إلى العديد من المنتجات الغذائية، وخاصة الزبادي. حيث أشار إلى أن هذه النكهات تحتوي على مادة كيميائية تسمى “إي 120″، وهي مادة تُستخلص من حشرة الخنفساء وتستخدم بشكل رئيسي لإضفاء اللون الأحمر على بعض المنتجات، مثل العصائر والزبادي، التي يعتقد الكثير من الناس أنها صحية. لكن هذا الاعتقاد قد يكون مضللًا.
الخطر الكبير على صحة الأطفال، خاصة الرضع
ورغم أن النكهات المضافة تعتبر آمنة من وجهة نظر البعض، إلا أن الدكتور مسعود حذر من أنها قد تشكل تهديدًا خطيرًا على صحة الأطفال، خصوصًا الرضع ذلك أن الأطفال في مرحلة النمو لديهم أنظمة إنزيمية وهرمونية غير مكتملة، مما يجعلهم غير قادرين على معالجة المواد الكيميائية المستخلصة من الحشرات بشكل جيد هذه المواد قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل اضطرابات في قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بالشكل السليم، ما قد يعرضهم لمخاطر صحية قد تصل إلى الوفاة في الحالات القصوى.
النكهات الكيميائية وتأثيراتها الضارة على جهاز المناعة
وأكد الدكتور مسعود أن بعض النكهات التي يتم استخراجها من مواد طبيعية مثل الورد أو البطيخ قد تحتوي على مواد كيميائية إضافية تحمل شوائب ضارة هذه المواد لا تقتصر فقط على زيادة خطر الإصابة بـ الحساسية، بل تؤثر أيضًا سلبًا على جهاز المناعة للأطفال، مما يجعلهم أكثر عرضة للأمراض بالإضافة إلى ذلك، أشار إلى أن النكهات الطبيعية تتطلب تكاليف إنتاج عالية، لذا فإنه من غير المنطقي أن تكون النكهات التي تُضاف إلى الزبادي المباعة بأسعار منخفضة،