الجبنة القريش تعتبر من الخيارات المثالية للمحبين للأطعمة الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون، مما يجعلها اختيارًا ممتازًا للوجبات اليومية كما أنها من أنواع الجبن التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، لتتمتع بالجودة والنظافة دون الحاجة لشرائها من المحلات في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير الجبنة القريش في المنزل وفقًا لخطوات الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات الجبنة القريش
- 3 لتر لبن
- 12 ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون المصفى
- ملح حسب الرغبة
- حبة البركة، زعتر، سماق، وزيت زيتون للتزيين
طريقة التحضير
- غليان اللبن: ضعي اللبن في قدر على نار هادئة حتى يغلي.
- إضافة الحمض: أضيفي الخل أو عصير الليمون مع التقليب المستمر.
- فصل الخثارة: ارفعي القدر عن النار وغطيه لمدة 5 دقائق حتى تنفصل الخثارة عن مصل اللبن.
- تصفية الخليط: صفي الخليط باستخدام مصفاة مغطاة بشاش للحصول على الجبن المتماسك.
- إضافة النكهات: أضيفي الملح والتوابل المفضلة مثل حبة البركة أو الزعتر.
- التخزين: ضعي الجبنة في حصيرة بامبو ولفيها، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
طريقة عمل الجبنة المحبشة
لإضافة نكهة مميزة، يمكن تحضير الجبنة المحبشة، والتي تتميز بمزيج لذيذ من المكونات:
- نصف كيلو جبنة قريش
- فلفل أخضر وأحمر مشوي ومفروم
- ثوم مدقوق وفلفل حار مفروم
- كزبرة مفرومة، ملح، فلفل، بابريكا
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط حتى تصبح متجانسة.
- ضعي الخليط في علبة واحفظيه في الثلاجة.
يمكنك تقديم الجبنة المحبشة كوجبة خفيفة أو كمقبلات صحية مع وجبات أخرى.
من خلال هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير الجبنة القريش والجبنة المحبشة بسهولة في المنزل والاستمتاع بطعم صحي ولذيذ.