محشي الكرنب من الأكلات اللي ليها مكانة خاصة في كل بيت مصري، ونجاحه مش بس في التتبيلة والحشوة، لكن كمان في طريقة سلق الكرنب. معظمنا بيسلقه في مياه عادية، لكن لو عاوزة محشي يطلع طري، خفيف، وريحة الكرنب تختفي تمامًا، لازم تجربي المكون السري اللي هيغير طعم المحشي 180 درجة!
المكون السحري اللي هينقل المحشي لمستوى تاني!
“الكمون وورق اللورا مع نقطة سكر” هما الحل السحري لسلق الكرنب بطريقة صحيحة، وهتلاحظي الفرق من أول مرة تجربيها!
ليه المكونات دي مهمة؟
- الكمون: بيقلل ريحة الكرنب النفاذة، وبيساعد في تقليل الانتفاخ اللي ممكن يحصل بعد أكل المحشي.
- ورق اللورا (ورق الغار): بيدي نكهة خفيفة وراقية للكرنب، وبيحسن الطعم بطريقة ملحوظة.
- نقطة سكر صغيرة: بتوازن الطعم، وبتخلي الكرنب طري بدون ما يتعجن أو يتهري.
الطريقة الصحيحة لسلق الكرنب بالمكون السري:
المكونات:
- رأس كرنب متوسطة
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 ورقة لورا
- رشة صغيرة سكر
- ملح حسب الرغبة
- ماء مغلي
الخطوات:
- في حلة كبيرة، اغلي كمية كافية من الماء.
- ضيفي الكمون، ورق اللورا، ورشة السكر للمياه.
- قطّعي الكرنب إلى أجزاء مناسبة، وابدئي في إنزاله في المياه المغلية.
- سيبيه يغلي لمدة 3-5 دقائق لكل طبقة، لحد ما يطرى بس من غير ما يتهري.
- طلّعيه بمصفاة، وابدئي في الحشو وهو لسه دافئ عشان يكون سهل اللف.
النتيجة؟
محشي كرنب طعمه زي المطاعم، ريحته جميلة، طري لكن مش معجن، وهتحسي إنك لأول مرة سلقته صح!
جربي الطريقة دي، وشوفي بنفسك إزاي حماتك وأخت جوزك هيتصدموا من شطارتك، وهيفضلوا يسألوكِ: “إنتِ عملتيه إزاي؟!”