يعد الخبز من الأطعمة الأساسية في كل بيت، وكثير من الناس يلجؤون إلى تجميده في الفريزر للحفاظ عليه لفترات أطول،و لكن ما لا تعرفينه هو أن الطريقة الخاطئة لتخزين الخبز قد تشكل خطرا كبيرا على صحتك وصحة أسرتك، وقد تصل إلى حد زيادة احتمالية الإصابة بالسرطان بسبب بعض التفاعلات الكيميائية الخطيرة التي تحدث أثناء التجميد الخاطئ، فكيف يمكنك تخزين الخبز بطريقة امنة دون تعريض صحتك للخطر.
لماذا تجميد الخبز بطريقة خاطئة خطر على صحتك
عند وضع الخبز في الفريزر داخل الأكياس البلاستيكية العادية، خاصة إذا كانت غير مخصصة للطعام، تتفاعل المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك مع الخبز عند التعرض لدرجات حرارة منخفضة، مع مرور الوقت، قد تتحلل بعض هذه المواد وتنتقل إلى الخبز، مما يؤدي إلى دخول مركبات ضارة إلى الجسم عند تناوله، بعض هذه المواد تعرف بتأثيرها المسرطن أو المسبب للاضطرابات الهرمونية، كما أن إعادة تسخين الخبز المجمد بطريقة غير صحيحة، مثل وضعه مباشرة على اللهب أو في الميكروويف، يمكن أن يتسبب في تكوين مواد مسرطنة تزيد من المخاطر الصحية.
الطريقة السليمة لتخزين الخبز في الفريزر
لحفظ الخبز بطريقة امنة، ينصح بتخزينه داخل أكياس ورقية أو أكياس بلاستيكية مخصصة للطعام، والتأكد من إغلاقها جيدا لمنع دخول الرطوبة التي قد تؤدي إلى تكون العفن، يفضل تقطيع الخبز إلى أجزاء صغيرة قبل التجميد، ليسهل إخراج الكمية المطلوبة فقط دون الحاجة إلى إذابة كمية كبيرة في كل مرة، كما يفضل وضعه في درجة حرارة منخفضة ومستقرة داخل الفريزر، بعيدا عن اللحوم والأسماك النيئة لتجنب انتقال أي بكتيريا.
كيف يتم تسخين الخبز المجمد بطريقة صحية
لتجنب أي مخاطر صحية، يجب تسخين الخبز بطريقة صحيحة، وذلك بإخراجه من الفريزر وتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تدريجيا، ثم تسخينه في الفرن على درجة حرارة متوسطة، أو في مقلاة ساخنة دون تعريضه مباشرة للهب، تجنب تسخين الخبز في الميكروويف لفترات طويلة، لأنه قد يغير تركيبته ويجعله غير صحي.