تعتبر الكزبرة والبقدونس والشبت من الخضروات الورقية الأساسية في مطابخنا، حيث تضيف نكهة مميزة للسلطات والمحاشي والكفتة وغيرها من الأطباق، بالإضافة إلى طعمها الرائع، فهي تتميز بفوائد صحية جمة، حيث تساعد على خفض السعرات الحرارية وتنظيم مستويات السكر في الدم.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بدون تغير اللون
تعاني الكثير من السيدات من مشكلة ذبول هذه الخضروات بسرعة، خاصة عند شراء كميات كبيرة لذا، يبحثن عن طرق فعالة لتخزينها والحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة، إليك طريقة بسيطة وغير مكلفة لتخزين هذه الخضروات في الفريزر، مما يضمن بقاءها طازجة لمدة طويلة:
المكونات:
- كمية مناسبة من الكزبرة والبقدونس والشبت الطازج.
- ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
خطوات التحضير:
- الغسل والتطهير: اغسل الخضروات جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والشوائب، ثم انقعها في وعاء به ماء مضاف إليه الخل لمدة 5 دقائق لتطهيرها.
- التجفيف: صفّي الخضروات من الماء، ثم ضعيها على مناشف ورقية نظيفة لتجف تمامًا، يمكنك أيضًا استخدام مصفاة لتصريف الماء الزائد.
- التقطيع (اختياري): يمكنك تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة قبل التخزين، أو تركها كاملة حسب الرغبة.
- التعبئة والتفريز: ضعي الخضروات في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، وتأكدي من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل إغلاقها، ضعي الأكياس في الفريزر.
نصائح إضافية:
- يمكنك تجميد كل نوع من الخضروات على حدة، أو خلطها معًا حسب الرغبة.
- للحفاظ على لون الخضروات الأخضر الزاهي، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الماء أثناء الغسل.
- من الأفضل استخدام الخضروات المجمدة خلال 6 أشهر للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية.