القهوة من المشروبات الأساسية التي لا يستطيع الكثيرون الاستغناء عنها يوميًا، لكن مع انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق، قد تجد صعوبة في التمييز بين البن الأصلي والمغشوش. لذا، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق القهوة النقي والحصول على فوائده الصحية دون التعرض للخداع، فإليك بعض الطرق التي تساعدك على التفريق بين البن الأصلي والمغشوش بسهولة.
علامات تميز البن الأصلي عن المغشوش
1. اللون والقوام
- يتميز البن الأصلي بلونه البني الطبيعي الغامق، بينما قد يظهر البن المغشوش بلون مائل للأسود أو يحتوي على تكتلات بسبب إضافة مواد أخرى مثل الحمص أو الذرة المطحونة.
2. الرائحة
- للبن الأصلي رائحة قوية ومميزة تشعرك بالانتعاش عند فتح العبوة، أما البن المغشوش فقد تكون رائحته خفيفة أو غير واضحة بسبب خلطه بمواد غير طبيعية.
3. الطفو في الماء
- لاختبار جودة البن، ضع ملعقة صغيرة منه في كوب ماء بارد دون تقليب. ستلاحظ أن البن الأصلي يطفو على السطح لفترة قبل أن يبدأ في الامتزاج بالماء، بينما يترسب البن المغشوش بسرعة بسبب احتوائه على شوائب ثقيلة.
4. التفاعل مع الزيت
- عند تحضير القهوة، ستلاحظ أن البن الأصلي يفرز طبقة رقيقة من الزيوت الطبيعية على سطح الفنجان، مما يمنحه مذاقًا غنيًا وكريميًا، في حين أن البن المغشوش لا يترك هذه الطبقة الدهنية.
5. الطعم بعد التحضير
- القهوة الأصلية تتميز بمذاقها القوي والمُر بشكل متوازن، أما القهوة المغشوشة فقد تجد طعمها مائلًا للحموضة أو يفتقد للقوام الكثيف الذي تشتهر به القهوة النقية.
طرق تجنب شراء البن المغشوش
- شراء القهوة من مصادر موثوقة مثل المتاجر المعروفة أو المحامص ذات السمعة الجيدة.
- التأكد من أن البن محمص بدرجة متساوية وليس به حبوب غير طبيعية أو مكسرة بشكل مبالغ فيه.
- تجربة كميات صغيرة من أنواع مختلفة حتى تجد الأنواع التي تناسب ذوقك وتثق في جودتها.
- طحن البن بنفسك إذا أمكن، حيث تضمن بذلك عدم خلطه بأي مكونات غير طبيعية.