البطاطس من الخضروات التي تحتاج إلى تخزين صحيح لتجنب التعفن حيث يؤدي التعرض للرطوبة والحرارة الزائدة إلى تسريع عملية التحلل كما أن سوء التهوية وتخزينها بجانب بعض الفواكه قد يسرع من فسادها.
طرق طبيعية لمنع تعفن البطاطس
يمكنك اتباع بعض الحلول الطبيعية للحفاظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة دون الحاجة إلى استخدام أي مواد حافظة:
- التخزين في مكان جاف ومظلم: احرصي على وضع البطاطس في مكان جيد التهوية وبعيد عن الرطوبة والضوء المباشر لأن الضوء يتسبب في تحولها إلى اللون الأخضر مما قد يجعلها سامة
- استخدام أكياس ورقية أو صناديق خشبية: يفضل تخزين البطاطس في أكياس ورقية بدلاً من البلاستيكية لأن الورق يسمح بمرور الهواء ويقلل من تجمع الرطوبة التي تسبب العفن
- عدم غسل البطاطس قبل التخزين: الماء يزيد من احتمالية تعفن البطاطس بسرعة لذا يجب تركها جافة تمامًا وعدم غسلها إلا قبل الطهي مباشرة
- وضع تفاحة مع البطاطس: التفاح يطلق غاز الإيثيلين الذي يساعد في منع إنبات البطاطس وبالتالي يقلل من احتمالية فسادها بسرعة
- إبعادها عن البصل: لا تخزني البطاطس بجانب البصل لأن كلاهما يطلق غازات تؤدي إلى تلف الآخر بسرعة
- استخدام مسحوق الفحم أو نشارة الخشب: وضع طبقة رقيقة من مسحوق الفحم أو نشارة الخشب مع البطاطس يساعد في امتصاص الرطوبة الزائدة ويمنع التعفن
كيفية التعامل مع البطاطس قبل تخزينها
- تأكدي من عدم وجود أي بطاطس فاسدة قبل تخزينها لأن البطاطس الفاسدة قد تتسبب في نقل العفن إلى بقية الحبات
- قومي بفرز البطاطس بانتظام والتخلص من أي حبة بدأت في التحلل لمنع انتشار العفن
- استخدمي البطاطس ذات القشرة السليمة أولاً لأن البطاطس التي تحتوي على خدوش أو تشققات تكون أكثر عرضة للتعفن
متى يجب التخلص من البطاطس؟
إذا لاحظت وجود بقع سوداء أو رائحة كريهة أو قوام طري جدًا في البطاطس فهذا يدل على أنها بدأت بالتعفن ويجب التخلص منها فورًا حتى لا تنتقل البكتيريا إلى باقي المخزون
باستخدام هذه الحلول الطبيعية ستتمكنين من الحفاظ على البطاطس طازجة لفترات أطول دون الحاجة إلى أي مواد كيميائية جربيها ولن تضطري لرمي البطاطس الفاسدة مرة أخرى.