يعد البيض من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث المذاق الطيب والقيمة الغذائية العالية، فهو من المصادر الغنية بالبروتين والأحماض الدهنية والأملاح المعدنية، فضلا على ذلك يزود الجسم بفيتامين د، الذي يعزز صحة العظام والأسنان والدماغ، وللحفاظ على جودته وتخزينه بطريقة صحيحة، يتساءل الكثيرون هل يفسد البيض عند تخزينه في الثلاجة؟ وهل من الأفضل تخزينه في الثلاجة أم في درجة حرارة الغرفة؟.
التخزين الصحيح للبيض
هناك طرق يجب اتباعها للحفاظ على جودة البيض وضمان عدم فساده، فالبيض لا يفسد عند تخزينه في الثلاجة، بل على العكس، يفضل تخزينه في الثلاجة لضمان بقائه طازجًا لفترة أطول، حيث تساعد درجات الحرارة المنخفضة في إبطاء نمو البكتيريا وتطيل من عمر البيض الافتراضي، مما يمنع الفساد المبكر. لكن مع مراعاة أن يتم وضعه في عبوته الأصلية أو في حاوية محكمة الإغلاق لضمان عدم امتصاصه للروائح من الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
هل يمكن تخزين البيض خارج الثلاجة؟
في بعض البلدان، مثل الولايات المتحدة وبعض الدول الأوروبية، ينصح بتخزين البيض في الثلاجة للحفاظ على سلامته، أما في بعض البلدان الأخرى، مثل معظم الدول العربية وآسيا، غالبًا ما يتم تخزين البيض خارج الثلاجة إذا كانت درجة الحرارة ليست مرتفعة جدًا.
تجنب غسل البيض
إن الطريقة الصحيحة لحفظ البيض هو مسحه بفوطة بها القليل من الخل، مع تجنب غسل البيض لأن قشرة البيض الرقيقة تسمح بنفاذ المخزون الميكروبي بشكل مباشر إلى داخل البيضة عن طريق مسام قشرتها، مما يزيد عدد الميكروبات داخل البيضة.
نصائح لتخزين البيض بشكل صحيح
- احتفظي بالبيض في عبوته الأصلية هذا يساعد على الحفاظ على جودته ويحميه من امتصاص الروائح الأخرى في الثلاجة.
- لا تتركي البيض لفترات طويلة خارج الثلاجة، إذا قمتي بشراء البيض من المتجر وتعرض لبعض الوقت لدرجات حرارة الغرفة، تأكدي من تخزينه في الثلاجة بعد ذلك.
- تجنب تغيير مكان البيض داخل الثلاجة من الأفضل أن يكون البيض في الجزء الأكثر برودة من الثلاجة، مثل الرف العلوي أو القسم المخصص للبيض.