تعتبر الأعشاب العطرية مثل البقدونس والكزبرة والشبت من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة مميزة وتزيد من قيمة الأطعمة الصحية هذه الأعشاب لا تقتصر فوائدها على تحسين الهضم وتنظيم مستوى السكر في الدم فحسب، بل تدخل أيضًا في العديد من الأطباق والسلطات اليومية ولكن، بسبب سرعة ذبولها، قد يصعب الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة في هذا التقرير، نقدم لكِ خطوات فعالة لتخزين هذه الأعشاب وتوفيرها للاستخدام طوال العام.
المكونات للتخزين
كزبرة طازجة
بقدونس طازج
شبت طازج
ماء نظيف
نصف ملعقة صغيرة من الخل
خطوات التخزين بطريقة صحيحة
1. تنظيف الأعشاب جيدًا: في البداية، تأكدي من غسل الأعشاب (البقدونس، الكزبرة، الشبت) بعناية باستخدام الماء الجاري، لإزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون عالقة على الأوراق.
2. استخدام الخل لتنظيف إضافي: بعد غسل الأعشاب، ضعيها في وعاء نظيف وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخل يساعد الخل في تطهير الأعشاب من البكتيريا والطفيليات الصغيرة، مما يسهم في الحفاظ على جودتها أثناء فترة التخزين.
3. تجفيف الأعشاب بشكل جيد: قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، ثم ضعيها على مناشف ورقية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تجف تمامًا تجنب ترك الأعشاب رطبة، حيث أن الرطوبة قد تؤدي إلى تلف الأعشاب داخل أكياس التجميد.
4. إزالة الرطوبة الزائدة: بعد التأكد من جفاف الأعشاب، استخدمي مصفاة لتصفية أي ماء إضافي قد يكون قد تبقى عليها، حتى تضمني تخزينها بشكل خالٍ من الرطوبة التي قد تؤدي إلى فسادها.
5. تعبئة الأعشاب في أكياس التجميد: بعد التأكد من جفاف الأعشاب تمامًا، ضعيها في أكياس التجميد النظيفة تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس جيدًا، ثم اغلقيها بإحكام لضمان عدم تعرض الأعشاب لأي عوامل تؤثر على جودتها.
6. التجميد للحفاظ على النكهة: ضعي الأكياس في الفريزر للحفاظ على الأعشاب طازجة طوال العام مع هذه الطريقة، ستتمكنين من الاستمتاع بالبقدونس والكزبرة والشبت بنكهتها الطبيعية وألوانها الزاهية حتى بعد مرور أشهر على تجميدها.